Заморожена їжа може нашкодити здоров’ю

Розморожений продукт починає дуже швидко розкладатися. І в цьому небезпека замороженої їжі.

Так чи корисна заморозка як нас запевняють виробники? Зберігаються корисні властивості замороженої їжі? Це питання, які часто задає собі людина, купуючи в супермаркеті пакет із замороженими овочами або ягодами. Користь і шкода заморожених продуктів. Читайте в нашому розслідуванні…

Зовсім ще недавно на полицях в магазинах не було ніяких напівфабрикатів. Темп життя був не таким стрімким і в заморожених продуктах. Зараз коли у сучасної людини залишається часу на приготування їжі, напівфабрикати (охлажденка і заморожування) здаються панацеєю, що економить наш час. Але заощаджуючи час, ми витрачаємо здоров’я. Тому що мало хто замислюється про те, що власне він їсть.

Ринок заморожених продуктів оцінюється в 35-40 мільярдів
7b6b
доларів в рік. А там, де великі гроші, там і будь-які способи з видобутку.

Інтернет рясніє інформацією про те, що в заморожених овочах зберігається більше вітамінів, ніж у свіжих. Так як вважається, що з моменту збору врожаю до заморозки проходить менше часу, ніж до того моменту поки зібраний урожай буде куплений нами у свіжому вигляді на полиці в магазині. Дослідження доводять, що при транспортуванні, природної усушці вітаміни випаровуються. Свіжі овочі псуються в холодильнику, потім ми їх викидаємо, а значить – витрачаємо гроші на вітер. І як правило аргумент на користь того, що простіше дістати з морозилки заморожені “гарні” овочі, працює на свідомість споживача. Але не стаєте жертвою реклами, так як дослідження як правило замовляють ті, кому вони вигідні.

Може бути дійсно в замороженої їжі зберігаються всі (або майже всі) вітаміни і мінерали (а мінерали точно зберігаються), суть не в цьому. Суть в тому, що для заморозки найстрашніше це попадання в тепло, що в рамках нашої дійсності може статися легко і просто. На складі, при транспортуванні, так і в тому ж магазині. А повторне заморожування заборонена! Так як це позначається на корисності і смаку продукту – корисні речовини випаровуються зі швидкістю вітру. Але біда в тому, що повторно заморожений продукт за зовнішнім виглядом нічим не відрізняється від спочатку замороженого і це на руку недобросовісним працівникам.

Розморожений продукт починає дуже швидко розкладатися. І в цьому небезпека замороженої їжі. Опиняючись під впливом спочатку лужного середовища (у роті), а потім потрапляючи в шлунок з кислотним середовищем, та ще під дією температури тіла, розморожений продукт (або те, що було з нього приготовано), швидше згниває, ніж перетравлюється. Гнила їжа дає організму цілий букет hells і токсинів. До речі кажучи, велика кількість страв у ресторанах і кафе робляться з заморожених продуктів. Це зручно.

Проблема полягає також в упаковці замороженої продукції. Недбайливі продавці за допомогою тонких шприців закачують всередину упаковки воду, яка перетворюючись на лід, збільшує масу і прибуток продавця. Слід мати на увазі, що продукти харчування з пошкодженою упаковкою можуть бути небезпечним для здоров’я споживачів. Їх споживання може призвести до висипу, алергії, діареї або запору.

При заморожуванні в м’ясну і курячу продукцію нерідко додають хімічні речовини, що подовжують термін придатності продукту, які, негативно позначаючись на здоров’я людини, скорочують його життя. Заморожена продукція – це небажана для організму їжа. У замороженої продукції немає терміну придатності, ви ніколи не дізнаєтеся коли був зібраний урожай або зроблений забій м’яса. Рік тому, два роки або 10 років. При цьому не виключається ймовірність того, що в торгових точках реалізується продукція, роками перебуває в замороженому стані, яку не можна допускати до продажу.

Ілюзія користі

Крім овочів, ягід і морепродуктів на прилавках з’являються такі специфічні продукти як заморожений йогурт і заморожений хліб. В Європі і США люди юрбами стоять навколо прилавків із замороженим йогуртом, щоб купити його як звичайний фаст-фуд. Вони вважають, що він корисний для здоров’я. Але це ілюзія користі, від того, що на упаковці написано, що продукт містить пробіотики.

Ось склад такого йогурту: чиста кристалічна фруктоза, D-глюкоза, мальтодекстрин, знежирене молоко, порошок йогурту, мікроінкапсульований пробіотик. Тобто, перші три компоненти – цукор, а далі – звична перероблене коров’яче молоко. А мальтодекстрин, до речі, має дуже високий глікемічний індекс, що для діабетиків це просто отрута. Причому його частенько добувають генномодифікованої кукурудзи.

По суті заморожений йогурт – це те ж морозиво, але з додаванням пробіотиків. До речі, морозиво вже давно навчилися робити все що завгодно, крім молока. Багато сьогодні вважають заморожений йогурт здоровою їжею. Але навіть якщо піцу або гамбургер поспати пробіотиком, то від цього продукт ніяк не перетвориться в корисну дієтичну страву. Магазини, що продають заморожений йогурт, зовсім не торгують здоровою їжею. Вони просто роблять вигляд, що їх продукт – здорова їжа. А люди просто хочуть думати, що купують здорову їжу. Адже мало хто дійсно піклується про те, що їсть.

Також прилавках з’явився заморожений хліб. Ось вже воістину корисне для продавців винахід. Ніяких відходів, ніяких зіпсованих або прострочених булок хліба. Чиста економія. Залишилося тільки переконати людей, що заморожений хліб – це зручно і корисно. І переконають, повірте. А потім накачають його хімією, щоб краще переварювалась.

Якщо набрати в пошуковику фразу “заморожений хліб”, то попадеться маса сайтів-виробників хлібобулочної продукції. Які пропонують заморожений хліб, пиріжки, булочки, рулети та іншу продукцію. Це так званий хліб з перерваним процесом випічки (заморожений напівфабрикат). Їх реклама запевняє власників магазинів, що купуючи заморожену продукцію і розігріваючи (або допекая) її в печах, які стоять у торговому залі, покупці під дією смачних запахів, змітатимуть розігріту заморозку, приймаючи її за свіжу випічку.

До речі смачні тортики і тістечка, які подають в кафе і ресторанах насправді теж колись були спечені на фабриці і піддані шокового заморожування. В кафе їх просто відтають, після чого вони повинні бути продані протягом декількох днів.

Технологія не стоїть на місці. На жаль, технологія не спрямована на здорове харчування, а лише на заробляння грошей.