Чізбургер з соусом BBQ

У продовження тематики “барних” страв, ділюся рецептом чізбургера з соусом BBQ. Наливаємо собі 50 мл рідини (вказана першою в складі соусу), додаємо лід і поїхали.

Отже, нам знадобиться:
Фарш яловичий 1 кг (приблизно на 10 котлет);
Булочки для бургерів;
Цибулина 1 шт.;
Сушені томати 1 ст. л. (купується на найближчому ринку, в ларьку з приправами);
Часник 1 зубчик;
Кетчуп 3 ст. л.;
Гірчиця 1 ст. л.;
Табаско 5-10 крапель;
Вустерський соус 1 ст. л.;
Помідор;
Солоний огірок;
Лист салату;
Сир чеддер;
Червоний цибуля 1 шт.

На соус:
Віскі 50мл (+50мл перорально, якщо в точності повторюєте рецепт);
Рослинна олія 1 ст. л.;
Цибулина 1 шт.;
Часник 1 зубчик;
Цукор 1 ст. л.;
Копчена Паприка 1 ч. л.;
Яблучний оцет 1 ст. л.;
Кетчуп 4 ст. л.
Вустерський соус 1 ст. л.;
Табаско 5-10 крапель;
Щіпка солі, щіпка перцю

1 цибулину рубаємо в потерть, додаємо у фарш. Також у фарш додаємо сушені томати, часник, кетчуп, гірчицю, табаско, вустерський соус.

Усе ретельно вимішуємо до однорідної маси.

Формуємо котлети (я робив пресом для бургерів, але можна зліпити руками).

Зробимо заготовки: помідори, огірки, листя салату, червоний лук.

Готуємо соус. На сковороду додаємо рослинне масло, дрібно нарізану цибулю і часник. Обсмажуємо до рум’яного кольору, додаємо цукор і готуємо ще пару хвилин. Потім додаємо копчену паприку, яблучний оцет, вустерський соус, кетчуп, віскі, щіпку солі і меленого перцю. Перемішуємо, зменшуємо вогонь і готуємо соус 2-3 хвилини до загустіння.

Подрібнюємо соус блендером до однорідної маси (якщо немає блендера пропускаємо цей пункт).

Смажимо котлети по 3,5 хвилини з кожного боку. Після того як перевернули перший раз кладемо зверху пару скибочок сиру.

Збираємо наш бургер:
На нижню частину булки кладемо інгредієнти в наступному порядку: лист салату, котлета з сиром, помідор, солоний огірок, кілька колечок червоного цибулі, соус BBQ і закриваємо другою половинкою булочки.

Картопелька і білий соус залишилися з попередніх постів. Собівартість 1 гамбургера 100 рублів (при наявності в господарстві рідин: віскі, вустер, табаско, оцет).
Всім добра. Приємного апетиту.

Автор