Куриные крылышки в панировке из кукурузных хлопьев, типа KFC

Рецепт куриных крыльев типа KFC. Делаются достаточно просто и быстро, правда масла уходит много. Кому лень читать – традиционно в конце поста будет максимально понятный и короткий ролик 2,5 минуты без слов.

Ингредиенты:
1. Мука – стакан
2. Куриные крылья – 5 шт
3. Яйца – 3 шт
4. Кукурузные хлопья (БЕЗ САХАРА) – стакан
5. Молоко – 50 мл (примерно 3-4 столовых ложки)
6. Соль – по вкусу
7. Черный перец – по вкусу (если любите остренькое – можете добавить красного перца)
8. Куркума – 4 ч. ложки
9. Паприка – 2 ч.ложки
10. Масло подсолнечное – 400 мл. (У вас может быть меньше или больше всё зависит от вашей ёмкости для приготовления)

Для начала разрезаем крылья на 3 части, острый кончик нам не нужен (положите в морозилку, потом добавите в суп)

Измельчаем кукурузные хлопья в мелкую крошку.

Часть специй смешиваем с мукой.

Смешиваем яйца, молоко и оставшиеся специи.

Обмакиваем курицу в яичной смеси, потом бросаем в муку и даём ей полежать 3-5 минут, чтобы мука плотнее прилипла к мясу. Не рекомендую мочить руки в яичной смеси, а использовать вместо этого вилку, иначе яйца и мука прилипнут на ваши руки, а не к курице.

3-5 минут прошло – обмакиваем курицу опять в яичной смеси, потом в кукурузную крошку из хлопьев. Ждём ещё 3-5 минут. Так мы даём второму слою панировки загустеть на курице. Если жарить сразу – есть вероятность, что панировка отвалится от курицы. Есть много способов сделать её прочнее и это один из них.

Разогреваем масло. У меня была кастрюля с фритюрницей и ушло примерно 300-400 мл. масла, у вас может быть по другому. Если у вас сковорода, то залить её полностью маслом будет проблематично и дороговато. Думаю можно попробовать обжарить курицу в масле, переворачивая её.

Проверить температуру масла можно деревянной ложкой, лопаткой или китайской палочкой для суши. Если опустив в масло деревянную лопатку она начинает пузырить, то масло хорошо разогрето, если над маслом появился дымок – перегрели, убавляйте огонь. Опускаем курицу в масло, повторюсь – я использовал фритюр.

Мне хватило 4-5 минут. Если вы будете использовать сковородку то наверное можно обжарить в масле курицу по 2-3 минуты с каждой стороны, но лучше изучите этот вопрос более подробно. Во фритюре курица не соприкасается со стенками посуды, готовится за счет температуры масла в решётке. В сковородке всё иначе.

Выкладываем готовую курицу на бумажные полотенца или салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.