М’ясний рулет

Попросили мене близькі приготувати до одного сімейного свята м’ясну вкусняшку. Мій вибір і безпрограшний варіант на будь-якому святковому столі – м’ясний рулет.
За інгредієнтами страва не зовсім бюджетне (все-таки святковий), що компенсується малими трудо-витратами на його приготування, ефектним зовнішнім виглядом та оригінальним смаком.
Калькуляцію за ціною не зможу надати, так як готував на останках залишках бекону купленого два місяці тому.

Рецепт простий і підступний ))) Перекладав дуже давно з допомогою Гугла з іспанської. Взяв половину обсягу продуктів.
Читати начебто довго. Але я спеціально докладно все розписував. За фактом все дуже просто і швидко.
Почнемо з начинки.
– фарш яловичий 500 р.
– яйце куряче 1 шт.
– сухий хліб півсклянки (див. пояснення нижче)
– 1 ч. л. сіль
– перець чорний мелений 0,5 ч. л.
– часник сушений (порошок) 0,5 ч. л.
Крім начинки знадобиться тонко нарізана шинка і сир, бекон та фольга.
Пояснення до рецепту:
Фарш продавався в упаковці 400 р. тому мені його трохи не вистачило (нижче буде видно на фото)(((
В оригінальному рецепті використовувалося пів чашки (250 мл) сушеного хліба (переклад з іспанської). Як я розумію, мова йшла про панірувальних сухарях (у мене не було). Я підсушив в тостері кілька шматочків батона і розмолов їх блендером в крихту. Півсклянки виявилося мало, сушених крихт пішло склянку. На фото добре видно консистенція крихт.
Часник сушений у мене був, але думаю, що його спокійно можна замінити одним-двома зубчиками свіжого дрібно посіченою часнику.

Добре змішати всі інгредієнти. Вийде ось такий шматочок фаршевой начинки.

Можна все це справа готувати і на бамбуковому килимку і просто на фользі. Але мені зручно на такому килимку з бортиками.
Так краще відчуваються розміри рулету.

Застеляю килимок фольгою.

Приміряюся з бекону якого розміру повинна бути начинка з фаршу. Бекон у кінцевому підсумку повинен зайти з нахлестом. Тобто довжина начинки має бути по осі Y менше, ніж довжина бекону.

Зараз хтось задумався… А обіцяли простий рецепт (((

Хороший кухар повинен знати і арифметику, і хімію, і алгебру з геометрією. І багато інших наук. )))

Викладаємо на фольгу рівномірним шаром начинку. У вигляді прямокутника.
Ось що у мене вийшло. З розмірами.

Якраз не вистачило три сантиметри по осі Y…

Зверху розкладаємо тонко нарізану шинку. Я нарізав сам, тому вийшло трохи кострубато і толстовато, що негативно позначилося на скручуванні.

На шинку викладаємо сир. Я використовував порційні шматочки, для сендвічів (зручно).

Ну і як же без зеленушки?! ЗСЖ наше все! ;-)
В оригіналі шпинат. Я використовував листя салату і рукколу.

І як суші майстер звертаємо з цього рулет. Від себе, підтягуючи фольгу.
Підрівнюємо руками торці. Прибираємо батон в бік.

Знову вистилаємо килимок фольгою. З урахуванням, того що торці треба буде закривати/защипывать.
Викладаємо на фольгу з невеликим нахлестом шматочки бекону. Мені не вистачило пари шматочків до ідеалу ((((
Так, я перфекціоніст! Хто не в курсі, це не має відношення до сексуальної орієнтації )))))

Раніше сформований батон начинки звільняємо від фольги і викладаємо на початок беконної оболонки.
Бачите ліворуч не вистачає бекону ((((
О горе мені !!!

Звертаємо в щільний батон. Защипуємо фольгою краю.

Запікаємо в два етапи.
1й етап – ставимо батон (у фользі) в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хв.
2й етап – виймаємо батон з духовки, піднімаємо температуру в духовці до 260 градусів, розгортаємо фольгу і ставимо батон допекаться ще на 20-25 хвилин.
Дістаємо наше чудове виріб. Фото на жаль, не передає аромат.

Перекладаємо на тарілку і даємо охолонути.
Нарізаємо на дольки при подачі. Вигуки здивування при вигляді цієї смакоти, а потім мовчання і бурчання при його поїданні забезпечені.

Всім добра і ласощів!
Автор