Солдатская каша

История приготовления этого блюда началась с банального несчастья. Каждый год 9 Мая мы ходим в наш местный парк Победы. Ближайшая к нашей деревне воинская часть привозит полевую кухню и раздаёт всем желающим кашу. Пока мы взрослые принимаем свои сто грамм, дети бегут к этой кухне за кашей. И вот однажды прибегают назад в слезах. На вопрос, что случилось – слёзное: нам не хватило. Пришлось успокаивать детей с заверением, что без каши они сегодня не останутся. По пути из парка зашли в магазин, купили все ингредиенты и я приготовил кашу. После того как детишки насытились, все они в один голос сказали, что моя каша вкуснее. Я про себя тогда подумал: конечно вкуснее. Я же тушонку из каши не воровал.

Нам понадобится.
1 кг. моркови.
1 кг. лука.
0,5 кг грибов.
350гр. внутреннего свиного сала.
Три лавровых листа. Соль перец.

Ну и конечно, гречка и тушонка. Я беру четыре банки говяжьей тушонки и два пакета по 900гр. гречки.

Овощи мельчим.

Гречку перебираем и промываем.

Топим сало

Вот такая печь из простого молочного балона

Пока топится сало топим сливочное масло

Топим сало до золотистого цвета

Шкварки оставляем и добавляем лук

Пусть лук немного позвенит и добавляем морковь

Обжариваем лук с морковью

И добавляем грибы

Обжариваем всё вместе

Тушонку вываливаем в чашку и разрезаем на мелкие кусочки

И в казан

Добавляем воду и доводим до кипения

Воды 1 к 2 к гречке. Вода закипела, добавляем гречку.

Вода выпаривается, собираем гречку горкой

Делаем по середине ямку и туда наше топлёное масло

Ну и конечно уголёк из костра и под крышку. Каша уже готова.

И на стол. Приятного аппетита.

©