Селера – найцінніший дар природи

Корисні властивості селери.

Чи багато ви знаєте про цю рослину? Швидше за все, немає. А між тим селера – одне з найдивовижніших творінь природи. Він не тільки сприяє схудненню, але й є цінним джерелом вітамінів.

Його оспівував Гомер, цінували лікарі стародавності і народні цілителі за його корисні властивості, сьогодні селерою захоплюються шанувальники здорової їжі.

Щоб добре себе почувати, візьміть за правило включати в своє меню якомога більше страв із селери.

Він уповільнює процеси старіння завдяки унікальному набору білків, вітамінів, кислот і мінералів. Відмінно заспокоює нервову систему, знімає стрес і втому, знижує тиск, підвищує імунітет, зміцнює серцевий м’яз. Недавно вчені виявили, що селера навіть нейтралізує канцерогени, що містяться в тютюновому димі.

Селера багатий вітамінами групи В (тіамін, рибофлавін), вітаміни К, Е, провітаміном А і аскорбіновою кислотою. У ньому багато калію, магнію, кальцію, марганцю, заліза, цинку, фосфору, натрію, а також фолієвої кислоти.

Стародавні греки вважали цю рослину священним. Їм
7a44
прикрашали надгробки, з нього готували поминальні страви. У Росії знатні вельможі, наслідуючи древнім грекам і римлянам, спочатку теж використовували селеру як прикраса і тільки потім стали подавати його до столу.

Сильний аромат пряний солодкувато-гіркуватий смак дозволяють додавати це рослина в різні страви: овочеві, м’ясні, грибні. Ніжні, соковиті листки і стебла, а також нарізані тонкими скибочками корені хороші в салатах і супах. Сушений селеру використовують для приготування соусів. Їм посипають страви з яєць, птицю, приготовану на грилі.

Велика кількість клітковини і мінімум калорій роблять селера продуктом номер один для тих, хто хоче схуднути. Салат із селери допомагає справитися з відчуттям голоду і дає заряд енергії на весь день. Сік селери очищає кров від токсинів, запобігає утворенню тромбів і пухлин, виводить з організму надлишки солі, що дуже важливо для боротьби з зайвою вагою.

При виборі селери звертайте увагу на стебла і коріння. Стебла і листя повинні бути блискучими і блідо-зеленими. Коріння – твердими. Зберігати селера можна близько двох тижнів в холодильнику, якщо загорнути його в тканину і покласти в целофановий пакет або алюмінієву фольгу. Прожилки стебел селери навіть після кулінарної обробки залишаються жорсткими. Їх краще акуратно видалити, починаючи з вузького кінця стебла.