Чим корисна і небезпечна перша зелень?

У весняній зелені є багато інших корисних властивостей.

У травні, на прилавках ринків з’являється перша свіжа зелень. Це перший в році джерело натуральних вітамінів. Оскільки навесні внутрішні запаси вітамінів вичерпуються (це видно по сонливості, проблемами зі шкірою і т. д.), то для компенсації витаминодефицита зелень просто незамінна.

Крім вітамінів, у весняній зелені є багато інших корисних властивостей. Одні здатні попереджувати рак, інші рослини сприяють схудненню, треті – сприяють зростанню волосся…

Якщо ви купуєте зелень з рук на ринку, то саму першу купувати не варто. Для того, щоб та ж петрушка швидше зійшла, в неї додають “хімію”.

Якщо ви не втрималися і купили саму першу зелень, для безпеки від потенційних нітратів, перед приготуванням салату, на годину замочіть зелень у воді. Вода повинна витягнути хімію. Можна в салат додати столову ложку лимонної кислоти розведену у воду. Кислота блокує розмноження нітратів. І останнє, приготований салат треба їсти відразу, а не тримати в холодильнику. Справа в тому, що з нітратів, при тривалому зберіганні, можуть вийти нітрити, а це вже страшніше для організму людини.

Петрушка корисна

Петрушка зміцнює імунітет. У ній міститься велика кількість вітаміну С, біофлавоноїдів та мікроелементів, які авктивизируют захисні сили організму. Попереджає рак, містить велику кількість селену – микроелемента, який сприяє виведенню з організму канцерогенів.

Покращує потенцію. Містить цинк, який збільшує кількість насіння.

Заспокоює. Магній, який є в петрушці у великій кількості, заспокоює нерви, знімає безсоння.

Корисна редиска

Запобігає появі каменів завдяки гірчичного масла, яке міститься в редисці. Сприяє схудненню. Редиска дає общеукрепительное дію з-за великої кількості солей калію, натрію, магнію, кальцію, заліза, сірки і фосфору.

Але є і протипоказання: У чистому вигляді редиску краще не вживати – гострі речовини, які в ній є, можуть викликати спазм шлунка або кишечника. Краще її вживати в салаті з рослинним маслом.

Корисний кріп

Кріп знімає здуття живота. Ефирные олії кропу нейтралізують бульбашками газу в кишечнику, а також сприяє травленню завдяки желчегонному дії.

Зміцнює імунітет. Як і петрушка, кріп містить велику кількість вітаміну С. Протипоказань немає.

Корисний зелений лук

Зелена цибуля зупиняє атеросклероз. Речовини, які містить цибулю, перешкоджають відкладенню холестерину на стінках судин.

Попереджає рак. Кварцетин, який міститься в цибулі, виводить канцерогени. Чистить кишечник через вміст великої кількості пектинових волокон.

Протипоказання: панкреатити, холецистити, гепатити, запалення шлунка і кишечника.

Їжте зелень в міру і пам’ятайте про те, що у деяких видів рослин є і протипоказання.