Що корисніше чорний або білий хліб

Про користь і шкоду основного продукту харчування.

Чорний і білий хліб вживався з далеких часів. Цим продуктам давали величезне значення, і досі багато людей не уявляють свій обід без хліба. Але з часом хлібу перестали давати таке велике значення. Більш того, дієтологи радять відмовитися від нього, так як він може стати причиною зайвої ваги.

У чому відмінність?

Чорний і білий хліб практично щодня присутні на нашому столі. Чорний хліб виробляється з житнього борошна, а білий з пшеничного. При цьому для приготування білого хліба використовують борошно вищого сорту. Борошно вищого сорту не містить у собі вітамін та мінеральних речовин, властивих зерна з якого вона складається. В результаті обробки всі цінні елементи руйнуються, і білий хліб є практичні непотрібним продуктом.

У чорному хлібі містяться вітаміни групи В, Е, Н, РР і А. Також хліб багатий залізом, фосфором, кальцієм і калієм. У хлібі дуже цінний білок, що містить велику кількість амінокислот. З-за високої кількості клітковини нормалізується процес травлення. Однак чорний хліб має і недоліки, до яких можна віднести високу кислотність і досить грубу структуру.

В результаті чорний хліб протипоказаний при гастритах і виразках. Небажано їсти чорний хліб при підвищеній кислотності шлунка. З-за грубого складу хліб досить довго засвоюється і може посилити проблеми шлунково-кишкового тракту. Білий хліб краще засвоюється організмом і його можна
662e
їсти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Однак варто розуміти, що всі корисні елементи, що містяться в оболонці зерна. В білому хлібі відсутні елементи. Борошно вищого сорту являє собою марний продукт, який насичує наш організм вуглеводами, жирами і білками. При цьому вуглеводи дуже швидко засвоюються. Небажано їсти білий хліб при підвищеному рівні цукру і зайву вагу.

Калорійність білого хліба більш висока, ніж чорного. Саме тому його не варто їсти при ожирінні. Білий хліб і випічка дуже швидко засвоюються, піднімають рівень цукру і можуть призвести до зайвих кілограмів. Білий хліб має більш низьку кислотність, ніж чорний, але його надлишок може привести до проблем шлунково-кишкового тракту. Особливо небезпечним вважається гарячий білий хліб. Він може стати причиною гастриту або розлади травлення.

Білий хліб краще всього їсти в подсушенном вигляді. Білий хліб також може бути небезпечний з-за високого вмісту різних харчових добавок. Дуже часто до складу хліба додають ароматизатори, які негативно впливають на наше здоров’я. Чорний хліб також може бути перенасичений харчовими добавками. Ретельно вивчайте склад продуктів, які ви купуєте.

Вибираючи між чорним і білим хлібом, варто керуватися станом свого здоров’я. При різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту найкраще взагалі відмовитися від хліба і замінити його сухарями. Чорний хліб містить більшу кількість вітамінів і мінералів, але має високу кислотність.