Дієтологи назвали саму корисну кашу для здоров'я

Медики розповіли, чому корисно їсти гречку.

Щодо «корисності» перше місце займає гречка. Ця крупа збалансовані за амінокислотним складом, в ній багато білка, є залізо і багато інших корисних речовин.

Вона не піддана нападу шкідників, тому її не обробляють пестицидами. Ще гречка практично не підвищує рівень глюкози в крові.

На другому місці рис. Але не білий, а бурий. При його обробці зберігається насіннєва плівка, що дозволяє зберегти в зерні більше корисних мікро – і макроелементів. Коли ж ми варимо білий рис, що пройшов всі стадії шліфування, то, по суті, готуємо суцільний крохмаль. Він швидко засвоюється і моментально підвищує рівень глюкози в крові, а значить, незабаром знову захочемо є. Для тих, хто мріє схуднути, це не кращий варіант. Захоплюватися білим рисом не варто ще й тому, що він може сприяти ризику інсулінорезистентності, тобто розвитку нечутливості клітин до інсуліну. З часом це може призвести до цукрового діабету.

Третє місце — макарони з твердих сортів пшениці. Варити їх треба до напівготовності, як кажуть італійці, al dente, щоб в їх складі, як і в білому рисі, не було багато крохмалю.