Для кого нітрати можуть бути корисні

Перетворення нітратів в організмі людини

Вчені з Західної Австралії дійшли незвичайних висновків. Вони виявили, що вживання овочів, збагачених нітратами, знижує смертність при захворюваннях, пов’язаних з атеросклерозом, таких як інсульт та інфаркт. Надлишок нітрату натрію – основного компонента азотистих добрив, безсумнівно, шкодить здоров’ю людини. Але ця сполука може перетворюватися в його організмі в оксид азоту, який має досить цінними властивостями. А саме, – він стимулює розширення судин, що знижує ризик розвитку гіпертонії. Грунтуючись на цьому, австралійські вчені висунули ідею про використання овочів з високим вмістом нітратів, в ролі кардіопротекторів.

Дослідження, проведені в даному напрямку

Протягом п’ятнадцяти років вивчалися дієти близько півтора тисячі жінок вікової категорії 65 – 85 років. Були зроблені висновки, що збільшення в їх раціоні харчування кількості овочів з надлишком нітратів, знижувало ризик захворювань серцево – судинної системи, а також позитивно впливало на тривалість життя.

До аналогічних переконанням в своїх дослідженнях прийшов і американський учений Міллер. Він встановив, що нітрати сприяють нормальному травленню, зниження тиску і кращому постачанню мозку киснем, що стимулювало розумову діяльність.