Глікемічний індекс – це показник впливу продуктів харчування після їх вживання на рівень цукру в крові.
Серйозну конкуренцію багатьом дієтам, становить дієта, яка враховує глікемічний індекс, тобто те, наскільки кожен продукт підвищує вміст цукру в крові і відповідно, стимулює виділення інсуліну підшлунковою залозою.
Всі продукти можна розділити на високоглікеміческіе і низкогликемические. При використанні в їжу высокогликемических продуктів у крові різко піднімається рівень цукру; для його зниження підшлункова залоза виробляє багато інсуліну. Але при цьому організм починає негайно вимагати їжу, здатну знову підняти рівень цукру в організмі. Це нормальний процес, властивий здоровому організму. А ось продукти, які потрібно вживати “за наказом” інсуліну, стають причиною виникнення жирових
68a7
відкладень.
Низкогликемические продукти, ініціюють не швидкий, поступовий підйом рівня цукру в крові. При цьому інсуліну виробляється кількість, необхідну для доставки глюкози до органів і тканин організму. Оптимальним для повної жінки (включаючи і регулярно тренирующуюся) буде вживання в їжу, в основному, низкогликемических продуктів;кількість прийомів їжі при цьому п’ять – шість разів на день.
До высокогликемическим продуктів відносяться:
Цукру – мед, мальтоза (солодовий цукор) глюкоза, кукурудзяний сироп, цукор пісок, цукор рафінад;
Всі напої, при виготовленні яких використовувався цукор, а так само містять велику кількість фруктози;
Молочні продукти, що містять цукор, декстрин, мальтодекстрин;
Всі види очищеного і рафінованого рису;
Хлібобулочні та круп’яні вироби;
Овочі – картопля і морква;
Соки – кавуновий, сливовий, морквяний.
Фрукти – кавун, родзинки, ананас, всі види сухофруктів.
До низкогликемическим продуктів відносяться:
Підсолоджувачі – аспартам;
Напої при виготовленні яких використовувався аспартам;
Молоко знежирене, нежирні сорти сметани, нежирні сорти йогуртів, приготовлених без додавання цукру;
Рис – коричневий(неочищений), якщо все-таки використовуєте білий рис, треба пам’ятати, його глікемічний індекс буде тим нижче, чим коротше час варіння;
Хліб з борошна грубого помелу;
Овочі-капуста білокачанна, помідори, редис, шпинат, цибуля, маслини, гриби, капуста кольрабі, болгарський перець, баклажани, зелений горошок, селера, кабачки, сочевиця, капуста цвітна, авокадо, артишок, пастернак;
Фрукти, ягоди – гранат, хурма, полуниця, малина слива, персик, лимон, лайм, грейпфрут, абрикос, диня, виноград, вишня, чорниця, ожина, яблуко;
Соки – персиковий, грушевий, апельсиновий, грейпфрутовий, яблучний;
Варення – всі види, приготовані без додавання цукру з фруктів, з низьким глікемічним індексом.
Источник:Telegraf
Thanks!
Our editors are notified.