Як жити з харчовою алергією?

Пускати процес розвитку харчової алергії на самоплив не можна!

Зазвичай харчова алергія характерна для дітей. Дорослі рідше схильні до алергії на продукти. Але харчових алергенів з кожним днем, на жаль, стає все більше.

Продукти-алергени

Цитрусові, а також соки з цитрусових – один з найсильніших алергенів.

Курячі яйця, особливо білок.

Горіхи, особливо арахіс, а також продукти з горіхами – батончики, мюслі, кукурудзяні пластівці.

Молоко, насамперед коров’яче. Часто викликає алергію і козяче молоко.

Шоколад – через що міститься в ньому какао, білка, а іноді і горіхів.

Симптоми харчової алергії

Харчова алергія спостерігається при вживанні в їжу певних, в основному сезонних продуктів: деяких овочів, фруктів, ягід, грибів, рідкісних морепродуктів. харчова алергія

Алергія може розвиватися також після прийому ліків, наприклад антибіотиків.

Зазвичай вона супроводжується порушеннями в роботі травної системи. З’являється нудота, блювота, біль у животі, здуття, пронос або, навпаки, запор.

Свербіж, висип, червоні плями або прищики з’являються на шкірі після того, як ви з’їли
74fa
продукт-алерген.

Часто виникає відчуття стиснення в горлі, з’являються хрипи, утруднюється дихання, опухають губи і повіки, сльозяться очі.

Алергію може спровокувати навіть запах того або іншого продукту. Наприклад, запах риби небезпечний для тих, у кого є алергія на неї.

У більшості людей симптоми відчуваються навіть протягом декількох днів після вживання в їжу алергену. Тому буває важко їх виявити. Крім того, все частіше алергію викликає не сам продукт, а що містяться в ньому додаткові речовини, наприклад підсилювач смаку, який входить до складу супів швидкого приготування багатьох соусів і приправ.

Анафілактичний шок може з’явитися несподівано після прийому продукту, що викликає алергію. Це найнебезпечніший прояв харчової алергії. Починається свербінням шкіри, онімінням мови, атаками задухи і сильним, загрозливим життя набряком дихальних шляхів. Це може призвести до втрати свідомості і навіть смерті! У таких випадках необхідна термінова медична допомога.

Лікування харчової алергії

Постійний контакт з харчовим алергеном може в майбутньому викликати більш серйозні проблеми, наприклад бронхіальну астму.

Лікування харчової алергії полягає насамперед у визначенні шкідливого продукту та відмови від нього.

Алерген легко визначити, якщо симптоми з’являються практично відразу або протягом 2-4 годин після прийому їжі. Складніше, якщо організм реагує тільки через кілька днів.

Виборча дієта – один з найпопулярніших способів визначення харчового алергену. Обов’язковий контроль лікаря, так як харчування має бути збалансованим. На деякий час з меню виключаються всі підозрілі продукти.

Спочатку треба їсти тільки те, що не викликає алергію, наприклад морква, рис, м’ясо індички або кролика.

Потім поступово в раціон вводяться продукти, які раніше були присутні в раціоні. Весь цей час лікар спостерігає, як реагує ваш організм, не з’явилися алергічні симптоми.

Якщо все в порядку, дієта розширюється ще одним продуктом. Якщо ніяких змін не відбулося, можна вводити наступний продукт.

Якщо ж спостерігається різка реакція, це означає, що алерген виявлено, принаймні один з них. Тепер потрібно виключити його з раціону.

Аналіз крові – надійний метод визначення алергену

Про наявність алергії судять за рівнем білків-імуноглобулінів класу Е (IgE), які виробляються у відповідь на алергени. Якщо кров пацієнта дає реакцію з конкретним алергеном, значить, у ній містяться специфічні IgE-антитіла, відповідальні за розвиток алергічних реакцій. Це підтверджує наявність алергії. Такий метод діагностики практично не має протипоказань. Аналіз крові на визначення алергену можна зробити за направленням лікаря-алерголога в лабораторії.

Харчова алергія у дітей

У деяких дітей до 1,5 – 2 років шкірні прояви харчової алергії стихають або зникають зовсім. Це пов’язано з багатьма факторами: дозріванням шлунково-кишкового тракту, вікової імунологічної перебудовою та іншими причинами.

Але у деяких харчова алергія стає стартовою для розвитку інших форм сенсибілізації: пилкової, побутової.

З віком у таких дітей може розвинутися бронхіальна астма. Тому пускати процес на самоплив не можна!

Постарайтеся позбавити від цієї небезпеки своїх дітей. Алергічна реакція на їжу відбувається в тому випадку, якщо людина, що страждає алергією, з’їдає, вдихає або просто контактує навіть з невеликою кількістю продукту-алергену.

Реакція може бути абсолютно різною: від слабкої до загрозливою життя. Будьте уважні до будь-яких проявів алергії.

На жаль, від деяких улюблених продуктів доведеться відмовитися, якщо у вас є підозри, що алерген саме в них

Як жити з харчовою алергією

Якщо у вас харчова алергія на молоко, не рекомендується вживати в їжу також і молочні продукти, наприклад йогурт, масло, молочний шоколад, морозиво, тістечка і креми, які можуть містити вершки. Слід також виключити з раціону їжу, що має в своєму складі білок коров’ячого молока.

Щоб уникнути конкретного алергену, необхідно уважно вивчити інформацію про інгредієнти, що входять до складу продуктів харчування. Особливо важливо це зробити, якщо мова йде про консервованих продуктах або маринадах.

Якщо у вас харчова алергія на арахіс, уникайте вживання в їжу продуктів, на яких зазначено: “Може містити арахісове масло”.

Якщо ви вирішили пообідати в ресторані, запитайте у офіціанта, не містяться в замовленому вами блюді алергени. Наприклад, людина, у якого викликає алергію соя, повинен бути впевнений в тому, що замовлений салат не заправлений соєвим соусом.

При харчовій алергії на овочі і фрукти необхідно з’ясувати, у якому вигляді вони викликають відповідну реакцію організму – сирі або піддані тепловій обробці, наприклад варені. Як правило, висока температура вбиває алергени. Тому деякі продукти після приготування перестають бути небезпечними.

Намагайтеся купувати сезонні овочі та фрукти. Подумайте, можливо, безпечніше буде відмовитися від красивого редиски і соковитих помідорів в середині зими. Уникайте також екзотичних фруктів.

Якщо ви страждаєте харчовою алергією на цвіль, ретельно перевіряйте, чи немає на продуктах харчування ознак її виникнення. Але тільки не нюхайте продукт, перевіряючи, чи не зіпсувався він. Саме вдихання спор цвілі може викликати алергійну реакцію. Навіть маленьке плямочка цвілі, з’явилося на хлібі, робить його небезпечним і непридатною в їжу. Віддайте його пташкам.