Як змити хімікати з перших весняних овочів

Хімікати, якими багаті ранні овочі, можуть стати причиною багатьох порушень в організмі.

У продажу активно з’являються ранні овочі: редис, кабачки, баклажани, капуста, помідори і так далі. Встояти перед спокусою приготувати свіжий салат, весняне рагу або борщ з молодою капустою практично неможливо. Але не секрет, що ранні овочі багаті нітратами, пестицидами та іншими шкідливими речовинами. Експерти розповіли, як вживати овочі навесні без шкоди для здоров’я.

Головна умова – добре мити ранні овочі. Приготуйте таз з водою, додайте сік половини лимона і морську сіль (1 чайну ложку). Спочатку промийте овочі під проточною водою, потім опустіть в таз і ретельно обробіть овоч. Так ви зможете змити пестицидну наліт. Інший варіант, який допоможе позбутися пестицидів, – зрізати шкірку з овочів.

Звільнити овочі від нітратів можна тривалим замочуванням в холодній воді. Налийте в таз воду і опустіть туди овочі на 20 хвилин. Якщо овоч великий (наприклад, капуста або баклажан), попередньо розріжте його на дрібні шматочки.

У процесі варіння «випаровуються» до 80% нітратів, тому ранні овочі рекомендують варити, а не смажити. По-перше, варка – це більш щадний для нашого організму метод готування. По-друге, в процесі смаження знищується лише десята частка нітратів.

Знищити нітрати допоможе сік лимона або граната, тому свіжі салати найкраще збризкувати ними. Майте на увазі, що чим більше овоч, тим більше нітратів в ньому міститься.

Постарайтеся вживати овочі відразу, а не зберігати їх довго. Адже тривале зберігання навіть у холодильнику призводить до того, що овочі втрачають свої корисні речовини, а нітрати перетворюються в нітрити – відомі канцерогени.

Хімікати, якими багаті ранні овочі, можуть стати причиною багатьох порушень в організмі. Зокрема, вони можуть викликати гормональні збої, порушити обмінні процеси в організмі і підірвати імунітет.

Купуючи ранні овочі, вирощені в тепличних умовах, враховуйте той факт, що в них міститься значно менше вітамінів і мінералів у порівнянні з вирощеними на відкритому грунті овочами. Доведено, що практично всі тепличні овочі багаті нітратами і пестицидами, оскільки виробники не шкодують цих речовин при вирощуванні врожаю.

Більш того, швидке зростання овочів стимулюють додатковими хімічними складами. А якщо продукт везуть з далеких країн, то він однозначно оброблений консервантами, щоб надовго зберегти свіжий вигляд продукту. Зловживання такими овочами загрожує розладами шлунково-кишкового тракту і такими хворобами, як гастрит, виразка, проблеми з серцем і легенями. Крім того, велика кількість токсинів призводить до кисневого голодування клітин нашого тіла, під їх впливом розвивається рак.

Новини в одному додатку: “Телеграф (Android, iOS)” – читати зручніше!