Яку небезпеку несуть чайні пакетики

Вивчення дешевих одноразових пакетів з чаєм показало їх перенасичення фторидами.

Використання дешевих пакетиків для чаю може мати негативні наслідки для вашого здоров’я, йдеться в звіті недавнього дослідження. Вивчення дешевих одноразових пакетів з чаєм, включило продукцію відомих марок, показало їх перенасичення фторидами. Що призводить до перевищення щоденної норми споживання цих сполук призводить до високого ризику зубних і кісткових захворювань.

Експерти вже закликали виробників і торгову мережу давати вірну інформацію на упаковках з чаєм (зазвичай, наявність фторидів вказується, як позитивний фактор поживної цінності чаїв).

Професори Пол Лінч і Ардхана Мехра, за участю аспіранта Лори Чен (всі з Університету Дербі) порівняли рівні фтору у 38 видів пакетованого чаю. За допомогою іон-селективного електродного аналізу, який дозволяє визначати мікроелементи в рідинах, вони досліджували рівні фтору. Для цього, вчені, заварювали чай в пакетиках протягом 2 хвилин, а потім обчислювали кількість фтору попадаемое в організм з чотирьох чашок чаю в день.

Дорослій людині вкрай не рекомендується споживати більше 3,57 мг. фтору в добу.

Однак у дослідженні було виявлено, що рівень фтору в чотирьох чашках чаю перевищує добову норму на 75 -120% . В середньому, в чотирьох дешевих чайних пакетиках містилося 6 мг. фтору.

Як зазначили вчені, кількість фторидів у дешевих і дорогих чайних пакетиках мають значні відмінності. Закономірність зберігалася, як зеленого, так і чорного чаю. У теж час, в зеленому чаї виявилося фторидів менше, ніж у чорному.

У середньому, різниця між дешевими і дорогими чайними пакетиками становила 3,3 мг. фтору на літр (4 заварених пакета).

Чим менше піддавався чай промисловій обробці, тим менше в ньому було фтору. Такі сорти, як улонг (oolong) і пуер (pu’er), в яких чай піддається мінімальній промисловій обробці, кількість фтору всього 0,7 мг. на 1 літр.

Постійне перевищення рекомендованих норм споживання фтору загрожує букетом проблем для здоров’я.

Не варто забувати, що крім чаю значущі концентрації фторидів містяться в морепродуктах, деяких джерелах питної води, зубній пасті і т. д. Найменше із зол якими загрожує надлишок цього мікроелемента це флюороз зубів – поява білих і коричневих плям на емалі зубів. Це також є першою ознакою надмірного споживання фтору.

Більш небезпечні наслідки – флюороз скелета – захворювання викликає м’язову слабкість, шлунково-кишкові розлади, болі в кістках і суглобах.

Флюороз скелета зазвичай виникає при споживанні від 10 мг. фтору на добу на протязі більше 10 років, або 2,5 -5 мг. на протязі 40 років.

Підвищене споживання фтору, також пов’язане з ризиком розвитку остеопорозу, підвищеної небезпеки утворення каменів у нирках (характерна хвороба для людей, що живуть у місцевості з фтористої питною водою).

Фтор впливає на розвиток раку кісток у молодих людей. У дослідженні 1992 року було показано, що ризик остеосаркоми у 6,57 рази вище у людей, що п’ють фтористу воду.

“Зрілі листя чайної рослини мають властивість акумулювати фтор”, – розповідає Лора Чен. – “Для дорогих сортів чаю використовують бруньки та молоді листки, в той час, як чим дешевше чай, тим більш зрілий листя.”

“Хоча фтор і є одним з найважливіших для здоров’я мікроелементів, він бере участь у рості кісток і профілактики карієсу, але його надлишок загрожує згубними наслідками. Люди споживають дешеві чаї в пакетиках, додатково до інших джерел фтору, отримують вбивчі дози мікроелемента загрожують здоров’ю в довгостроковій перспективі.”

Результати дослідження були опубліковані в журналі Міжнародних Досліджень Їжі (Food Research International).