Мед допомагає боротися із зайвими кілограмами

Мед стане на сторожі стрункої фігури.

Всім, хто хоче схуднути, фахівці рекомендують відмовлятися від вживання звичайного цукру та цукрозамінників. Проте дотримуватися цього обмеження на практиці психологічно важко, а для деяких і зовсім нестерпно. Останні клінічні дослідження вказують на те, що краще заміною цукру може стати мед, так як він не призводить до набору ваги.

У 2008 році видання Journal of Food Science розповіло про експерименти з лабораторними щурами, які були поділені на три групи: у першій гризуни їли їжу без підсолоджувачів, у другій – з сахарозою, у третій – з медом. Через рік тварин зважили, і виявилося, що щури з першої і третьої групи важать практично однаково.
6042
Іншими словами, режим з поїданням меду давав той же ефект, що і режим з повним відмовою від солодкого.

Ще більш вражаючими є результати дослідження виявилися через 3 роки, коли вчені знову порівняли вплив цукру і меду на щурів. Гризуни, яких тримали на медовій дієті, важили на 14,7% менше – кількість підшкірного жиру в них зменшилася на 20,1%.

“Отримані результати свідчать про те, що в порівнянні з цукром, мед може зменшити огрядність і швидкість набору ваги”, – підвели підсумки дослідження фахівці.

Примітно, що вчені не могли сказати точно, чому мед чинив такий вплив на метаболізм тварин. Калорійність меду і цукру майже однакова, при цьому мед набагато солодше цукру. Мед являє собою майже чисту глюкозу і фруктозу – компоненти, аж ніяк не сприяють схудненню. І тим не менш.

Вчені висунули версію про те, що мед перешкоджає набору ваги в силу свого складу. У ньому міститься небагато білка, ряд вітамінів групи В, вітамін с, кальцій, залізо, магній, фосфор, калій і цинк – цей біологічний коктейль, на думку медиків, і активізує обмін речовин.

За інформацією журналу Journal of the American College of Nutrition, експеримент у зв’язку з перевіркою ефекту меду було проведено не лише з участю щурів, але й людей. Зокрема, 14 здорових жінок також були поділені на групи: половина отримувала сніданок з медом, половина – з цукром, при цьому енергетична цінність сніданків була рівноцінною. Виявилося, що у жінок, які вживали мед, було більш повільним освіта “гормону голоду” греліну, одного з головних провокаторів ожиріння. Таким чином, експерименти на тваринах і добровольцях показали впевнену перемогу меду над цукром.

Говорячи про це, вчені рекомендують замінити в своєму раціоні цукор медом, однак підкреслюють – мед не слід додавати в гарячі продукти, так як корисні речовини, що містяться в ньому, при температурі вище 60 градусів починають руйнуватися.