Медики розповіли про цілющі властивості сала

Це не тільки смачно, але і корисно.

Сало — це тваринний жир, і потрібен він організмові так само, як і жир рослинний. Це не просто жир, а підшкірний жир, в якому містяться клітини і збереглися біологічно активні речовини.

Добова частка необхідних нашому організму жирів — 60-80 грамів в день, з них рослинні жири складають одну третину. Сало близько до рослинних олій з вмістом незамінних жирних кислот: олеїнової, ліноленової, лінолевої, пальмітинової — ці кислоти називають вітаміном Р.

Ще сало містить арахідонову кислоту, яка відсутня в рослинних оліях, і якої потребують гормони, імунні реакції. Це одна з незамінних жирних кислот, є частиною ферменту серцевого м’яза і бере участь в холестериновому обміні. Ці незамінні кислоти чистять судини від холестеринових відкладень.

Крім арахідонової, у салі є й інші цінні незамінні жирні кислоти. Причому за їхнім вмістом (близько 10 відсотків) сало випереджає вершкове масло. Саме тому біологічна активність сала в п’ять разів вища, ніж у вершкового масла і яловичого жиру.

В салі великий вміст вітамінів А, Д, Е та каротину.

Якщо людина здорова, то свиняче сало його шлунком засвоїться без проблем, не перевантажуючи при цьому печінка.

Свиняче сало відноситься до тих цінних жирам, які швидше за інших перетравлюються, так як вони плавляться при температурі близько 37 градусів, що схоже з температурою нашого тіла.

Холестерину в салі набагато менше, ніж у вершковому маслі, і він йде на створення імунних клітин, які захищають організм від вірусів. А що міститься в салі вітамін Р є профілактикою атеросклерозу.

При смаженні сало, звичайно, втрачає частину своїх корисних властивостей, набуваючи натомість канцерогени і токсини. А ось підігріте сало, навпаки, засвоюється краще холодного або гарячого (сильно прожареного). Так що краще його гріти на малому вогні.

Сало широко застосовується в народній медицині.

При суглобових болях.

Часто сало діє набагато краще, ніж спеціальні мазі. Хворі суглоби потрібно змащувати топленим салом (смальцем) на ніч, накладаючи зверху папір для компресів і додатково укутуючи чим-небудь вовняним. Можна для такого компресу використовувати старе свиняче сало, пропустивши його через м’ясорубку. Потрібно тільки додати в нього трохи меду.

При мокнучій екземі.

Змішуються дві столові ложки перетопленого несолоного свинячого жиру, два яєчних білка, 100 г пасльону і один літр соку з чистотілу. Суміш ретельно перемішується, настоюється 2-3 дні, після чого нею можна змащувати хворі місця.

При п’яткової шпори.

З 100 г несолоного свинячого сала, одного сирого курячого яйця і 100 г оцтової есенції готується мазь, яка повинна знаходитися в темному місці, при періодичному помішуванні до повного розчинення яйця і сала. Коли мазь буде готова, на розпарену в гарячій воді п’яту прикладається просочений маззю ватний тампон, який потрібно закріпити. Тримається мазь всю ніч, а вранці теплою водою змиваються її залишки. Для лікування п’яткової шпори повинно вистачити п’ять днів.

Кому не можна

Сало не рекомендується їсти при порушеннях вироблення жовчі, яка потрібна для його перетравлення.