Чи можна їсти яйця при підвищеному тиску?

Про курячих яйцях можна почути багато суперечливої інформації. Одні лікарі рекомендують з обережністю вживати їх гіпертонікам через високий вміст холестерину, здатного негативно впливати на стан серцево-судинної системи. Інші, навпаки, стверджують, що яйця допомагають нормалізувати тиск. Щоб зрозуміти, кому вірити, необхідно розібратися в корисних і шкідливих властивостях цього продукту при гіпертонії.

Хімічний склад і користь

Яйця-багате джерело легкозасвоюваного тваринного білка і цінних амінокислот, які людський організм не може виробляти самостійно. Крім того, в них містяться речовини, необхідні для нормального функціонування серцево-судинної системи:

1. Вітамін A (ретинол) перешкоджає розвитку атеросклерозу.
2. Вітамін E (токоферол) не дає жирам окислюватися, гальмує утворення вільних радикалів, що руйнують Серцевий м’яз і судини.
3. Вітамін B12 (ціанокобаламін) покращує мозкову діяльність, зупиняє прогресування атеросклерозу.
4. Фолієва кислота регулює артеріальний тиск, знижує ризик розвитку інсульту.
5. Омега-3 і омега-6 поліненасичені жирні кислоти нормалізують мозковий кровообіг, зменшують рівень поганого холестерину, підтримують нормальну функцію серця.
6. Калій контролює імпульси, що впливають на скорочення серцевого м’яза, виводить зайву рідину з організму, запобігає скачки артеріального тиску.
7. Кальцій зміцнює стінки кровоносних судин, регулює частоту серцевих скорочень.
8. Цинк виводить з кровоносних судин холестеринові бляшки, захищає від гіпертонічної хвороби і її наслідків.

До складу яєць також входить вітамін D, який хоч і не робить прямого впливу на тиск, але покращує засвоєння кальцію, необхідного для роботи серцево-судинної системи.

Яйця та холестерин

Як можна переконатися, курячі яйця є джерелом корисних речовин, яких потребують гіпертоніки. Тоді чому ж з’явилася думка, що вони шкідливі при артеріальній гіпертензії? Причиною всьому холестерин, яким багатий продукт. В одному яйці міститься від 200 до 250 мг цієї речовини, що становить добову норму для дорослої людини.

Довгий час вважалося, що яйця при гіпертонії вкрай небажані, оскільки їх вживання призводить до підвищення холестерину в крові, а це пряма дорога до високого тиску і інших проблем зі здоров’ям. Але дослідження, проведені в останні роки, показали, що всі розмови про шкоду продукту не більше ніж міф.

Холестерин в курячих яйцях дійсно присутній, але не поганий, який осідає на стінках кровоносних судин, погрожуючи інсультами та інфарктами, а хороший — той, що допомагає організму виробляти гормони, жовчні кислоти і виконувати безліч інших важливих функцій.

Крім того, яйця є джерелом лецитину. Він розщеплює на дрібні частинки холестерин і жири, що надходять в організм з їжею, запобігаючи тим самим їх прилипання до стінок кровоносних судин. А це означає, що вживання продукту може стати хорошою профілактикою гіперхолестеринемії.

Здатність знижувати тиск

На питання, чи можна їсти яйця при підвищеному тиску, відповіли канадські вчені. Їм вдалося встановити, що включення в раціон яєчних страв допомагає знизити тиск і зупинити прогресування гіпертонічної хвороби.

Антигіпертензивний ефект яйцям забезпечує білок, який під впливом травних ферментів розщеплюється до амінокислот і пептидів. Після потрапляння в кровотік ці речовини починають діяти подібно інгібіторам АПФ-ліків, що застосовуються в лікуванні гіпертонії і серцевої недостатності.

Китайські вчені продовжили дослідження своїх Канадських колег і з’ясували, що для попередження стрибка артеріального тиску досить з’їсти 2 яйця. Ця порція забезпечує такий же судинорозширювальний ефект, як 10 мг каптоприлу (інгібітора АПФ), однак, на відміну від останнього, не робить на організм побічних дій.

Скільки і як вживати при гіпертонії?

У лікувальних цілях при гіпертонії рекомендується їсти теплий яєчний білок. Але від жовтка відмовлятися теж не варто, оскільки в ньому міститься багато корисних речовин, які зміцнюють серце і судини.

Щоб не нашкодити здоров’ю, гіпертоніку рекомендується вживати в добу не більше одного жовтка і трьох білків.

Коли потрібно знизити тиск, готують:

• круті або зварені некруто яйця;
• омлет;
• яєчню, приготовлену на рослинній олії.

Ці страви не тільки допомагають контролювати гіпертонію, але і сприяють утворенню в крові хорошого холестерину, який не призводить до закупорки судин.

Однак ласувати яєчнею, смаженої на вершковому маслі або салі, не варто. Такий спосіб приготування сприяє підвищенню рівня поганого холестерину і при артеріальній гіпертензії протипоказаний. Такий же небажаний ефект можна отримати при одночасному вживанні глазуньї або омлету з беконом, ковбасою та іншими м’ясними продуктами.

Коли яйце може зашкодити?

Незважаючи на масу корисних властивостей, яйця при підвищеному тиску дозволені не всім. Від них варто відмовитися при:

• алергічної реакції на продукт;
• цукровому діабеті;
• гострому панкреатиті;
• захворюваннях печінки і жовчного міхура.

Вживати яйця при підвищеному тиску не тільки можна, але і потрібно, адже містяться в них речовини допомагають знижувати його до нормальних показників і попереджати гіпертонічний криз. Але важливо розуміти, що цей натуральний продукт не може стати альтернативою лікарським препаратам, тому відмовлятися від призначеного лікарем лікування на користь «яєчної терапії» неприпустимо.