Нове ставлення до солі

Останні дослідження

Канадські вчені спростували загальновідомі уявлення про шкоду солі. Під наглядом протягом восьми років знаходилися майже сто тисяч осіб вікової категорії від тридцяти п’яти до сімдесяти років. Ці люди були з різних країн світу, і не страждали від серцево – судинних захворювань. Дослідники прийшли до наступних висновків: вісімдесят відсотків людей вживають в добу 3-5 грамів солі, при її прийнятої нормі -2 грама. Це ніяк не вплинуло на виникнення у них інсультів, інфарктів та передчасної смерті. Тільки в тому випадку, коли сіль вживали більше п’яти грамів на добу, підвищувався незначно кров’яний тиск. Але якщо при цьому в раціоні харчування присутні продукти, багаті калієм (овочі, особливо картопля, горіхи, фрукти, молочна продукція), то надлишок солі нейтралізується.

Чому сіль необхідна нашому організму

Справа в тому, що міститься в солі натрій потрібен для нормального функціонування клітин, а також для роботи таких важливих органів, як мозок, нирки, м’язи. За допомогою натрію відбувається передача нервових імпульсів. Сіль регулює кількість рідини як всередині клітин організму, так і в міжклітинному просторі. Коли в крові знижується рівень натрію (гіпонатріємія), то настає зневоднення. Це призводить до появи нудоти, блювоти, судом, загальної слабкості, головного болю, аритмії.

Тому модні безсольові дієти можуть завдати значної шкоди організму.