Переворот свідомості: смажена їжа корисна

Забудьте все, що ви знали раніше про користь і шкоду від деяких продуктів.

Любите похрумтіти смаженою картоплею або курячими нагетсами у фритюрі, але весь час доводиться себе стримувати? Тінь правильного харчування наполегливо нависла над вами, і не дає розслабитися? Не сумуйте! Тепер улюблену їжу можна їсти спокійно. І ми розповімо, іншого.

Недавні дослідження показали, що є такі продукти, які після приготування у фритюрі (або на сковорідці) стають навіть корисніше! Стаття була опублікована в журналі Food Chemistry, де вказувалося, що такий вид приготування підвищує поживну цінність деяких овочів.

Дослідники з Університету Гранади (Іспанія) провели порівняльний аналіз ефектів трьох методів приготування овочів на предмет збереження їх поживних якостей. Любите похрумтіти смаженою картоплею або курячими нагетсами у фритюрі, але весь час доводиться себе стримувати? Тінь правильного харчування наполегливо нависла над вами, і не дає розслабитися? Не сумуйте! Тепер улюблену їжу можна їсти спокійно. І ми розповімо, іншого!

Читайте также:

Рецепти краси: домашні маски з обліпихи

Дослідники з Університету Гранади (Іспанія) провели порівняльний аналіз ефектів трьох методів приготування овочів на предмет збереження їх поживних якостей.

Було взято кілька видів овочів, які дослідники приготували різним способом:

– у киплячій воді;

– у суміші води і оливкової олії;

– обсмажували в оливковій олії.

І результати просто здивували! Виявилося, що корисні властивості овочів зберігалися максимально, коли їх смажили в оливковій олії. Як вважають вчені, можливо тому, що овочі, збагачувалися фенолами оливкової олії, чого не відбувається в ході інших способів приготування їжі.

Важливо! Потрібно використовувати тільки оливкове масло і тільки холодного віджиму. Всі інші олії користі не принесуть. При приготуванні в оливковій олії овочі будуть насичуватися фенольними сполуками, які мають властивості антиоксидантів. А вони, в свою чергу, знижують ризик багатьох захворювань.

Тепер можете смажити картоплю, пасерувати овочі без єдиного докори сумління – і насолоджуватися!