Чому ковбаса і сосиски вважаються канцерогенами і як з цим бути

Улюблені м’ясні вироби можуть виявитися небезпечними для життя.

Що насправді говорить ВООЗ?

ВООЗ – авторитетна організація, і необґрунтованими заявами розкидатися не стане. Саме це стало причиною всезагального інтересу і паніки. Відтепер перероблене м’ясо (сосиски, шинка, консерви, солонина, ковбаса всіх сортів, напівфабрикати і фарш) – у списку продуктів, “виразно” підвищують ризик виникнення злоякісних пухлин. Червоне м’ясо (свинина, яловичина, телятина, баранина) робить їх “ймовірними”.

ЗМІ вибухнули цією новиною, забуваючи згадати найголовніше:

Ризик захворіти на рак товстої і прямої кишки підвищується на 18%, якщо щодня споживати 50 і більше грам переробленого м’яса.

Червоне м’ясо стає небезпечним, якщо щодня з’їдати 100 і більше грам: фахівці стверджують, що в такому разі патології розвиваються в 17% випадків.

Потрібно відмовитися від вживання м’яса?

На це питання медики не дають чіткої відповіді: взаємозв’язок споживання м’яса і розвитку онкологічних захворювань вивчена мало, і тривалих серйозних досліджень ще не проводилося. Все, що може зробити ВООЗ – рекомендувати державам скоротити виробництво переробленого і червоного м’яса, а рядовим граждам -зменшити їх кількість у своєму щоденному раціоні, замінюючи м’ясо
27ff
їжею, багатої білками і вітамінами групи B.

М’ясо – далеко не найсильніший канцероген серед тих, які дійсно впливають на смертність населення. З його вживанням пов’язують близько 34 тисяч смертей на рік, у той час як алкоголь призводить до 600 тисяч смертей, а куріння – до мільйона. Таким чином, щоб підтримувати здоров’я в порядку, необхідно їсти більше овочів і фруктів, боротися із зайвою вагою, відмовитися від шкідливих звичок і регулярно проходити медичне обстеження.

Ілюстратор створює неймовірно красиві картини з їжі (Фото)
читати повністю