Користь і шкода яєць для організму

Яйця — один з найбільш спірних продуктів у світі дієтології.

Суперечки про те, чи шкідливі яйця, точаться в світі дієтології вже не перший рік. З одного боку, даний продукт корисний з-за вмісту білка. З іншого боку, як вважалося завжди, вони шкідливі із-за вмісту холестерину. І, якщо ти пам’ятаєш, у багатьох системах здорового харчування можна було знайти рекомендації їсти тільки білок, а жовток віддавати ворогові. Адже холестерин міститься саме в ньому. А надлишок холестерину негативно позначається на стані серця.

Користь яєць

Яєчний білок є одним з найбільш корисних типів білка, який швидко засвоюється організмом. Якщо ти займаєшся спортом і маєш мету здобути гарний м’язовий рельєф, то яєчний білок повинен обов’язково бути в своєму раціоні. Крім безпосередньо протеїну, у ньому також міститься ряд амінокислот, які впливають на м’язовий зростання. Так, і просто корисний організму.

Крім того, яийца — низькокалорійний продукт. Так, в 100 грамах яєчного білка знаходиться всього лише 44 калорії. Погодься, зовсім небагато. В той час, як наприклад, в 100 грамах яловичини — 219. Не кажучи вже про свинину (318 килорий). Іншими словами, яйця — це один з кращих джерел білка для тих, хто худне.

Не можна не відзначити і їх ціну, яка нижче ціни на м’ясо, сир і інші білкові продукти. Яйця надовго дарують відчуття ситості, що також важливо.

Шкода яєць

Основної шкоди яєць, як вже писалося вище — у змісті
653d
холестерину. Так, на думку лікарів, яка існувала раніше, холестерин з продуктів відкладається на стінках судин, тим самим приводячи до їх закупорки, яка призводить до атеросклерозу і різним захворюванням серця . Однак сучасні дослідження показують, що це — зовсім не так. Холестерин з їжі і холестерин в крові —це дві абсолютно різні речі. Так, холестерин утворюється на 80 відсотків печінкою, наднирковими, кишечником і яєчниками у жінок. І лише 20% надходить з їжею ( і це — крапля в морі). Якщо живити правильно, холестерин не стане “шкідливим”, а буде виконувати свої прямі функції, якщо ж харчування — неправильне, він буде перетворюватися на шкідливу речовину та утворювати бляшки.

Зараз лікарі знають, що причиною атеросклерозу є ліпопротеїди низької щільності. Що це таке? Простіше кажучи, це — поганий холестерин. Дивись, ліпопротеїди — це спеціальні контейнери, які переносять по нашому організму жироподібні речовини. Оскільки ці речовини не розчиняються у воді, їм потрібна спеціальна ємність, яка доставить їх у потрібне місце, щоб вони могли віддати корисні речовини нашому організму.

Ці контейнери бувають великі і маленькі. Великі — це поганий варіант контейнера, а маленький — хороший. Великі контейнери використовуються організмом, коли в раціоні людини багато жирної їжі і мало чистого білка, вони заповнені, як правило не самими корисними речовинами і саме тут холестерин стає шкідливим. Вони великі за обсягом, а їх стінки — дуже тонкі. В результаті саме ці контейнери і створюють бляшки з-за свого розміру і низької щільності. Маленькі контейнери, по більшій част,і наповнені білком, який є будівельним матеріалом для організму.

Іншими словами, основною причиною атеросклерозу є неправильне харчування, у якому — недостатня кількість білка і багато швидких вуглеводів і жирів в харчуванні. Якщо навести приклад, то яйця (в яких багато білка), з’їдені в вареному вигляді або смажені на олії будуть сприяти утворенню маленьких ліпопротеїдів, а ось смажені на салі, зі свининою або на вершковому маслі, найімовірніше, у великих ліпопротеїдів. Звідси можна зробити висновок, що з раціону необхідно виключати не яйця, і жири. Точніше, не виключати, а дуже точково дозувати, віддаючи перевагу жирам рослинного походження, а також стежити за достатньою кількістю білка в раціоні харчування.