Найпопулярніші продукти, що містять пестициди

Сучасна людина стала заручником своїх же передових технологій, які широко використовуються, в тому числі і в сільському господарстві. В даний час більше 90% всіх свіжих продуктів, придбаних на ринку або в супермаркетах, містять пестициди.

Що являють собою ці речовини

Під терміном «пестициди» мається на увазі більш загальне поняття, яке має на увазі захисну дію від бур’янів (гербіциди), гризунів (зооциди), шкідливих комах і грибів (інсектициди і фунгіциди).

Досконально дію пестицидів на організм людини ще не вивчено. Але, виявилося, що овочі, фрукти і ягоди, які користуються найбільшим попитом – не є безпечними. Надлишок в них цих хімічних речовин може викликати алергічні реакції, розлади в роботі шлунково-кишкового тракту, нервової системи, а також мати негативний вплив на репродуктивні органи.

Рослини по-різному реагують на пестициди: це обумовлюється їх абсорбуючими можливостями, а також технологією вирощування. Менш «забрудненими» будуть продукти з власного городу і саду.

Фермерські господарства не можуть відмовитися від застосування пестицидів, в іншому випадку це відіб’ється на втратах врожаю і його основних показників.

Крім того, ціни на їх продукцію утримуються на доступному рівні, в порівнянні з дорогою, так званою, органічної їжею.

Дані Екологічної робочої групи (EWG):

Щорічно публікуються відомості від американської організації Environmental Working Group, яка наводить список найбільш забруднених пестицидами, овочів і фруктів.

До овочів віднесли: шпинат і селеру, картоплю, томати та солодкий перець.

До фруктів: нектарин, вишню, яблука, груші, виноград, персики. З ягід виділена полуниця.

У той же час, названі «чисті» представники споживаної продукції. У їх число потрапили: спаржа, капуста, цибуля, баклажани, солодка кукурудза. З фруктів: авокадо і ананас, ківі, диня, грейпфрут.

Чи всі пестициди є небезпечними?

Зазвичай їх поділяють за принципом шкідливості на групи: малонебезпечні, помірно, високо і надзвичайно. Дві останні категорії в даний час використовувати заборонено.

У минулому, на думку фахівців, залишилися пестициди, які накопичувалися у людини.

На даний момент, ці речовини протягом декількох годин або діб піддаються в організмі метаболізму або виходять з нього в незмінному вигляді.

Але все ж, краще звести дію пестицидів до мінімуму.

Способи зниження кількості пестицидів в деяких продуктах

1. Замочування в холодній воді на півгодини – сорок хвилин (якщо дозволяє структура плоду).

Миття в гарячій воді з додаванням соди (ст. Ложка), можна також використовувати мильний розчин. Потім овочі або фрукти ретельно промити під струменем проточної води.

Термообробка, як правило, руйнує пестициди, але маринування або квашення на них не робить дії.

Іноді краще просто зрізати шкірку овоча або фрукта, так як саме в ній зосереджуються шкідливі хімічні компоненти.

2. У таких коренеплодах, як редис, дайкон, морква, буряк – необхідно зрізати і верхівки, і хвостики. Якщо у моркви є позеленіла частина, то від неї обов’язково потрібно позбутися, – там скупчення пестицидів.

Що стосується картоплі, то «небезпечні» місця – шкірка і прилеглий до неї шар, в середині менше. Коли продукт ще не випробуваний, то потрібно робити в такий спосіб: довести до кипіння, злити цю воду, а потім залити свіжою порцією води, і вже варити до готовності.

3. Огірки краще чистити, причому потрібно видаляти місце (верхівку), де кріпилася плодоніжка. Крім того, потрібно звертати увагу на їх колір: чим він яскравіше, тим більше в овочі пестицидів.

Те ж саме треба проробляти і з кабачками і баклажанами: чистити шкірку і зрізати плодоніжки.

1. Зелень і капуста. Петрушка і кріп вбирають шкідливі речовини, тому не зайвим буде замочити їх у воді на деякий час. Видаляти у них потрібно жорсткі стебла і черешки.

Простіше справа складається з капустою: досить прибрати з качана верхні листки і вирізати качан.

5. Томати. Перш за все, звертати увагу на їх зовнішній вигляд: зазвичай «переростки» напхані хімією. Про наявність пестицидів говорять також білі прожилки в м’якоті овочу. Перед вживанням помідори в будь-якому випадку, потрібно потримати в воді.
6. Яблука – обов’язково треба чистити, особливо, доставлені здалеку. Без відповідної хімічної обробки, ці плоди можуть зберігати в підвальних приміщеннях тільки до лютого.

Перевірити якість яблук можна таким чином: якщо після обдаванія плода окропом, на ньому залишається масляниста плівка, то значить, вони покриті парафіном і містять шкідливі речовини.

7. Краще віддавати перевагу місцевої сезонної продукції, так як вона вирощена в вашому районі, і не вимагає сильної додаткової обробки, щоб витримати транспортування і зберігання. Крім того, ці продукти збирають більш зрілими.
8. При виборі овочів і фруктів уникати занадто рівних, великих і красивих плодів. Бажано, щоб у них був хоча б невеликий природний запах. Ті овочі і фрукти, які нічим не пахнуть – точно оброблялися «хімією».

Це важливо!

Необхідно враховувати рекомендації фахівців, тому що відмовлятися від вживання фруктів, і особливо овочів, не можна. Три – чотири порції рослинної їжі протягом дня знижують ймовірність появи багатьох серйозних захворювань.