Види капусти і корисні властивості

Багато воліють вживати лише білокачанну капусту, але з точки зору користі вона не займає лідируючих позицій.

Види капусти і її властивості
5a6f


Білокачанна капуста. Вона багата на мінерали і вітаміни, але головним її перевагою є великий вміст вітаміну С, в ній більше, ніж у мандаринах і лимонах. Також вона є джерелом вітаміну U, яка здатна загоювати ерозії і виразки, в тому числі в дванадцятипалої кишці і шлунку. А крім цього білокачанна капуста є низькокалорійною;

Червонокачанна капуста. Відмінності від білокачанної капусти складаються не тільки в кольорі, але й у хімічному складі. У червонокачанної міститься ще більше вітаміну С, і він в поєднанні з антоціанами забезпечує капусті незвичайне забарвлення і могутню антиоксидантну дію. Також вона забезпечує регульованість проникності стінок судин, в результаті чого відбувається профілактика серцево-судинної системи;

Цвітна капуста. Таку назву капуста отримала не через забарвлення, а з-за форми, яка нагадує безліч суцвіть. До її складу входить омега-3 жирних кислот і рослинний білок. Цвітна капуста багата на лимонну, яблучну і тартронову кислоту, вони дуже важливі для тих, хто прагне скинути зайві кілограми. Також в ній міститься у великій кількості вітаміни групи В і фолієва кислота. Тому її часто включають в раціон вагітної жінки, оскільки їх дефіцит викликає вроджені дефекти у плода;

Брюссельська капуста. Користується популярністю в Європі, в її маленьких зелених кінчиках у великій кількості присутній клітковина, а вона справляє позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт. Цей вид капусти корисний для тих, хто має проблеми із зором, оскільки в її складі є лютеїн і вітамін А. Але важливіше всього те, що вчені виявили, що брюссельська капуста є хорошою профілактикою і надає істотну допомогу в боротьбі з деякими видами раку, в тому числі з раком яєчників і молочної залози у жінок, а у чоловіків з раком передміхурової залози;

Брокколі. За хімічним складом вони сходи з брюссельської та цвітної капусти. Цей продукт відрізняється негативною калорійністю, тобто організму необхідно витратити більше калорій на її перетравлення, ніж їх міститься в ній. До складу брокколі входить хлорофіл. Він позитивно впливає на склад крові, а також на нервову і серцево-судинної системи;

Капуста кале. Вона необхідна і дуже важлива для організму, особливо при сильних навантаженнях та у період відновлення. У ній присутні амінокислоти, які за складом схожі з тими, які є в м’ясі. Цей продукт особливо корисний тим, хто не вживає в їжу продукти тваринного походження. Якщо в добу вживати 200 грам капусти кале, то це замінить потребу організму в білках. Також міститься багато кальцію, його в ній більше, ніж в молоці;

Савойська капуста. Ця капуста вважається родичкою білокачанної капусти, але вона відрізняється більшою калорійністю і поживністю. До нас ця капуста прийшло з Італії, там вона користується великою популярністю. Лікарі рекомендують включати в раціон харчування савойську капусту людям, які мають цукровий діабет. Також вона допомагає при набряках, оскільки відрізняється легким сечогінним дією. Крім цього в її склад входять гірчичні масла, вони пригнічують ріст і розвиток в організмі шкідливих бактерій, які можуть згубно вплинути на здоров’я.