Все про користь молочних продуктів

Спробуємо розібратися, чи корисне молоко і молочні продукти, вивчивши їх склад і з’ясувавши, які речовини містяться в них.

З чого складається молоко?

Цінність молока і молочних продуктів для людського організму визначається тим, які корисні речовини містяться в молочних продуктах. А в молоці їх дуже багато. Молоко і молочні продукти багаті мікроелементами, необхідними організму людини. Це відмінне джерело кальцію, фосфору, білка, вітамінів A, B2, B12. Кисломолочні продукти, в свою чергу, містять бактерії, необхідні для травлення. Специфічний білий колір молока надає казеїн – основний компонент молочного білка. Сир і сири містять в своїй основі цей компонент. Молочні білки належать до групи повноцінних, тобто містять важливі амінокислоти, які самостійно організм виробляти не може, а тому потребує їх споживанні. Бета-каротин надає молоку жовтуватий відтінок і є компонентом, що сприяє виробленню вітаміну А, необхідного для зміцнення імунної системи. Найважливішими компонентами молока є вода, молочний білок і жир, вуглеводи, лактоза, мінеральні солі і вітаміни, які так необхідні людині для росту і розвитку. Молочний білок, жир і цукор легко усваиваемы, сприятливо впливають на процеси травлення. У молоці містяться елементи, що беруть участь у формуванні та відновленні кісток, кров’яної системи. Тому молоко особливо корисно для підростаючого дитячого організму і як лікарський продукт. Наприклад, при таких захворюваннях, як анемія, гастрит, порушення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту, печінки, нирок. За даними дослідників, молоко містить більше двохсот важливих компонентів, вітамінів, мінеральних речовин. Таким чином, дослідницька робота Корисні молочні продукти, проведена дієтологами, дозволила з’ясувати, що в молоці міститься близько 30 різних вітамінів, особливо багате молоко вітамінами A і B, в збагаченому молоці багато вітаміну D. В молоці і молочних продуктах містяться ферменти, імунні тіла – все, що необхідно для кровоносної системи, нервової тканини, кісток і м’язів. Багато білка, кальцію і вітаміну B2 в таких молочних продуктах як сири і сир.

З усього цього можна зробити відповідний висновок про те, що корисність молочних продуктів незаперечна, а їх благотворний вплив полягає в забезпеченні організму добовою нормою багатьох поживних речовин.

Молочні продукти та їх користь для дітей

Кожна людина, яка хоче бути здоровою, повинна знати, чим корисне молоко і молочні продукти. Молоко та безліч молочних продуктів, які зараз представлені в магазинах в повному розмаїтті, – часті гості на нашому столі. Молоко та молочні продукти у поєднанні з іншими стравами покращують смак, використовуються для приготування соусів, в якості прикрас і вносять в раціон певний баланс, підвищуючи поживність їжі. З молочних продуктів ми отримуємо безліч смачних десертів.

У раціоні підростаючого дитини молочні продукти займають дуже важливе місце. Для них це джерело білка, тваринних жирів, таких мінералів, як кальцій, калій, фосфор, вітамінів A, D, B2. Всі ці речовини і мікроелементи відіграють величезну роль у процесі зростання організму, формуванні кісток і зубів, а також важливі для загального зміцнення організму і підтримки імунітету. У раціоні дитини молочні продукти зазвичай представлені у вигляді сиру, сметани, кефіру, йогурту, сиру, вершкового масла. Для зовсім маленьких дітей введення в раціон молочних продуктів повністю походить з 1 року. Білок з кисломолочних продуктів засвоюється легше, тому для дитини вони більш кращі, ніж молоко. Вершкове масло корисно для дитини як джерело тваринних жирів, які необхідні для отримання енергії, а також для засвоювання організмом вуглеводів. Сири, які використовуються в дитячому харчуванні, повинні бути натуральні, без барвників і консервантів. Найкраще підходить для малюків адигейський сир м’який по консистенції схожий на сир. Дітям старшого віку можна давати тверді сири. Жирні сири і сир повинні бути присутніми в раціоні дитини в тому числі як джерело кальцію.

Багато батьків люблять балувати своїх дітей різноманітними солодкими йогуртами, сирками, сирками, ароматизованим молоком. Звичайно, для дітей постарше такі продукти допустимі до вживання, проте, їх корисність не так висока, як натуральних. Крім того, вони містять багато цукру. Тому краще всього давати підростаючому організму тільки натуральні сир, молоко і йогурт, а будь молочний десерт можна виготовити самостійно, з додаванням фруктів або ягід. Адже тільки натуральні молочні продукти корисні продукти для дитячого організму.

Користь молочних продуктів для дорослих

Корисність молока і молочних продуктів для дітей відома кожному, але що щодо дорослого організму? Корисні молочні продукти дорослим і в яких кількостях їх вживати? Звичайно ж, для дорослих молоко корисно так само, як і для дітей. Самий корисний молочний продукт – це кисломолочні вироби. А саме – натуральний йогурт. Необхідні організму молочнокислі бактерії живуть в ньому найдовше. Тому в магазинах завжди варто вибирати такий йогурт, що містить ці бактерії в живому вигляді. Солодкі йогурти з добавками, навпаки, не містять живих культур. У них багато консервантів, а тому краще не надавати перевагу їх натурального йогурту.

Як ми знаємо, молоко – джерело кальцію. У добу дорослому організму потрібно близько 500 мг кальцію – таке зміст цього мінералу в 0,5 мл молока. Однак у кисломолочних продуктах – в натуральному йогурті і сирі – кальцію міститься ще більше, ніж у молоці. Особливо корисні такі продукти людям, хворим на остеопороз – захворювання кісткової тканини, при якому кальцій виводиться з кісток, роблячи їх ламкими і крихкими. Але на цьому корисні властивості молочних продуктів не закінчуються. Лікарі радять вживати молоко при застуді. Білкова їжа необхідна для зміцнення імунітету, що так важливо при простудних захворюваннях. Молочні продукти чим корисні при застуді, так це як раз тим, що саме молочний білок засвоюється організмом краще всього. Молоко корисно і для нервової системи. Тому його рекомендують при боротьбі з безсонням. Адже не даремно існує відомий метод проти безсоння – випити на ніч склянку молока з ложкою меду. При захворюваннях ШКТ молоко може вживатися як засіб, що регулює рівень кислотності і знижує больові відчуття. Молоко допомагає при печії, завдяки своїй властивості знижувати кислотність. Поширена думка і про корисність молока для зниження ваги. Цей процес відбувається за рахунок вітаміну B2, який допомагає жирів і вуглеводів, спожитим організмом, трансформуватися в корисну енергію.

Молочні продукти мають користь при вагітності – адже в цей період жіночий організм вимагає більше вітамінів і мінералів, в тому числі і кальцій. Він необхідний для росту і розвитку скелета плода. Варто ще сказати, які молочні продукти корисні при вагітності, крім самого молока. Не тільки для скелета, але і для розвитку м’язів, зубів, серця дитини такі корисні речовини, як білок, кальцій, фосфор, вітамін D. Для вступу всіх цих речовин в потрібній кількості, слід регулярно вживати молочні продукти – сир, йогурти, згущене молоко без цукру, сири. У день слід вживати 3-5 порцій продуктів, багатих кальцієм, щоб набрати необхідну норму цієї речовини.

Не можна не згадати молочні продукти корисні властивості яких
32d3
надають сприятливий вплив на серцево-судинну систему. А також, який молочний продукт самий корисний для серця. Лікарі з’ясували, що регулярне вживання молочних продуктів допомагає зберігати еластичність артерій. Добре впливають на серцево-судинну систему кисломолочні продукти. Наприклад, відомий такий молочний продукт корисний для серця, як кисле молоко. Вона корисна при гіпертонії, анемії, ішемічній хворобі серця, атеросклерозі. Людям із захворюваннями серця рекомендується вживати молочні продукти зниженої жирності, щоб уникнути підвищення рівня холестерину.

Такі корисні властивості молока та молочних продуктів. І навіть якщо ви не любитель молока, все одно слід замислитися про його користь і постаратися частіше включати його в свій раціон. Вживайте свіжі і натуральні молочні продукти, і ваш організм буде вам вдячний!