Закуска из шампиньонов с кисло-сладким перцем

Закуска из шампиньонов маринованных с бальзамическим уксусом, чесноком и кисло-сладким болгарским перцем. 

Нам понадобятся:

– мелкие шампиньоны 400-500гр.

– луковица 1 шт

– болгарский перец – 2 шт

– чеснок – 2-3 зубчика

– бальзамический уксус – 2 ст ложки

– сахар – 1 ст ложка

– растительно масло

– соль, специи по вкусу (чили перец для любителей острого)

Приготовление:

Нарезаем перец и лук

Выкладываем на одну разогретую сковороду перец с луком, а на вторую шампиньоны – на большой огонь.

С грибами наша задача обжарить их так, чтобы снаружи у них появилась румяная корочка, а внутри они остались сочными и хрустящими. В процессе обжаривания ближе к концу грибы подсаливаем по вкусу, а также можно добавить тимьян для аромата

К перцу и луку добавляем сахар и обжариваем на максимально большом огне, помешивая

Через 3-4 минуты перцу с луком уменьшаем огонь и добавляем бальзамический уксус, слегка подсаливаем и перчим

Спустя 5 минут, перекладываем грибы к перцу с луком, добавляем лавровый лист и мелко порезанный зубчик чеснока. Перемешиваем

Перец в конечном итоге должен остаться слегка хрустящим плотным внутри (не прожаривайте его до мягкости иначе всё превратится в кашу – перец должен остаться полосками, как мы его и нарезали)

После этого закуска уже готова и ее можно подавать на стол. Но…

Но лучше переложить в банку и отправить в холодильник, настояться пару дней. Настоявшись она станет гораздо вкуснее.

Приятного аппетита! ;0)