Бургер с соусом песто и грецкими орехами

Бургер с орехами, соусом песто и сметаной.

На 3 бургера
3 булочки для бургеров
450 гр. говяжьего фарша (говядина, жир – 80%,20%)
6 ломтиков чеддера
120 гр. жаренных грецких орехов
5 ст.л. сметаны 15%
1 зубчик чеснока
несколько перьев зеленого лука
щепотка соли
щепотка черного перца
руккола

Соус песто
50 мл. оливкового масла
1 зубчик чеснока
25 гр. листьев базилика
25 гр. кедровых орехов
50 гр. пармезана
0,5 ст.л. лимонного сока
соль
черный перец

Начинаем с песто.
Кедровые орехи жарим. Пармезан трем на терке.

Добавляем лимонный сок, масло, соль, перец. И снова прокручиваем в блендере. Убираем в холодильник.

Теперь сметанный соус.

Песто в этом бургере – основной соус, но сметанный придаст свежие нотки.

Сметану смешиваем с мелко нарезанным зеленым луком, мелко нарезанным чесноком, солью и перцем. Также убираем в холодильник.

Орехи крупно рубим.

Булочки разрезаем, поджариваем.

Сразу жарим котлеты.

Выкладываем по 2 куска сыра. Ждем пока расплавится.

Верхнюю и нижнюю булочку смазываем сметанным соусом. На нижнюю булочку поверх сметанного соуса выкладываем часть соуса песто. На песто – рукколу.

Сверху котлету с расплавленным сыром. Снова песто, сверху грецкие орехи. Накрываем верхней булочкой.

Подаем сразу.

Автор