Бургер с зеленым чили

Много зеленого чили, карамелизированный лук и расплавленный чеддер на говяжьей котлете

На 3 бургера
3 булочки для бургеров
450 гр. говяжьего фарша (соотношение говядины, жира -80%, 20%)
6 кусков чеддера

Зеленый чили
100 гр. зеленого перца чили
0,5 ст.л. чесночного порошка
0,5 ч.л. молотого тмина
1 ст.л. сливочного масла

Карамелизированный лук
2 шт. крупного белого лука
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. меда
4 ст.л. виски

Зеленый чили.
Для начала нужно из перца вынуть семена.
Если любите острое, можно в одном перце семена оставить, но учтите что при жарке мы будем добавлять чесночный порошок, который тоже придаст остроту.
Теперь довольно крупно нарезаем.
В сковороде нагреваем растительное масло, добавляем перец, чесночный порошок и тмин, уменьшаем огонь и жарим до готовности (мягкости) перца 10-15 минут.

Займемся луком.

Карамелизированный лук.

Лук нарезаем полукольцами. В сковороде нагреваем сливочное и растительное масло, добавляем лук, соль, уменьшаем огонь и жарим до карамелизации.

Добавляем мед, размешиваем. Увеличиваем огонь, вливаем виски, поджигаем.

Когда будете поджигать, не следует стоять слишком рядом с плитой.

Как только жидкость испариться, это займет 2-3 минуты, снимаем с огня.

Практически все готово.
Осталось разрезать и немного поджарить булочки.

И пожарить котлеты.
Когда котлеты будут практически готовы, выкладываем на каждую по два куска чеддера и ждем пока расплавится.

Подаем сразу.

Автор