ЧИЛИ СОУС

Привет всем, друзья.Сегодня разберем как же сделать шикарный, остро-сладкий-кисленький чили соус. Этот соус обязательно нужно сделать, он отлично заменяет Шрирачу и в добавок его очень легко сделать за 30 минут дома.

Ингредиенты:

Перец – 300 гр.

Чеснок – 3 зуб.

Вода – 100 мл.

Сахар – 2 ст.л.

Соль – 1 ст.л.

Белый винный уксус – 80+20 мл.

Приготовление:

Нарезаем перцы пластинам по 1 см, прям с косточками.Чеснок, чистим и просто раздавливаем, этого достаточно.

Выливаем в кастрюлю воду и отправляем туда чеснок, сахар и соль, перемешиваем тщательно.

В кастрюлю отправляем нарезанный перец, доводим до первых булек, не кипятим. Снимаем с огня

В конце вливаем 80 мл винного уксуса. Накрываем крышкой и даем настоятся 15 минут.

После 15 минут перцы необходимо отправить в блендерную чашу и все тщательно перемолоть, чтобы каждая косточка перемололось (подойдет и смузьница)

Переливаем весь соус в кастрюлю и кипятим максимум 2 минуты. После добавляем 20 мл винного уксуса и даем постоять минут 10. Фасуем по банкам.

– на зиму в стерилизованные банки ЕЩЕ ГОРЯЧИЙ СОУС.

– на “так поесть” – в банку с клипсой и в холодильник – хранить не более 2 месяцев.

Приятны остринок.