Манты

Решил я приготовить манты. Готовил впервые, поэтому не без косяков.

Говядина 800 г
2 относительно крупные луковицы
Соль, чёрный молотый перец, зира
Мука 500 г
Вода.

Мясо нарезаем мелким кубиком.

Добавляем лук, также нарезанный кубиком. Солим.

Присыпаем чёрным молотым перцем

Ну и зира, куда ж без неё.

Все это дело весело перемешиваем и в холодильник. В принципе достаточно на 30 минут.

Разводим в воде соль, на 400-500 мл полную чайную ложку кинул.

И потихоньку понемногу добавляем эту воду в муку. По количеству добавляемой воды- разная мука по разному берет воду, поэтому говорить о количестве воды я точно не могу. Добавляю понемногу в зависимости от требуемой консистенции. Тесто месить нужно долго и оно должно быть крутое.

После 10 минут замешивания заматываем в плёнку или в пакет и оставляем на 1-1,5 часа доходить при комнатной температуре. Затем опять его помесил и опять в плёнку на часик.

Нарезаем на небольшие куски

И раскатываем до 6-7 дюймов. Тут был мой первый косяк, раскатал толсто.

Укладываем начинку.

Складываем пополам

Затем так

Ну и заворачиваем края

Хотя лепить можно конечно по разному

Смазываем секции мантоварки маслом

Укладываем мантышки и тоже проходимся маслом

Ну и ставим секции. Вода должна уже кипеть. Готовил 45 минут.

Выложить готовые манты на блюдо. Подавал со сметаной. Приятного аппетита. Я закончил.

©