Манти

Я вирішив приготувати манти. Готував вперше, тому не без косяків.

Яловичина 800 г
2 відносно великі цибулини
Сіль, чорний мелений перець, зіра
Борошно 500 г
Вода.

М’ясо нарізаємо дрібним кубиком.

Додаємо цибулю, також нарізану кубиком. Солимо.

Присипаємо чорним меленим перцем

Ну і зіра, куди ж без неї.

Все це справа весело перемішуємо і в холодильник. В принципі достатньо на 30 хвилин.

Розводимо у воді сіль, на 400-500 мл повну чайну ложку кинув.

І потихеньку потроху додаємо цю воду в муку. По кількості доданої води – різна борошно по різному бере воду, тому говорити про кількість води я точно не можу. Додаю потроху в залежності від необхідної консистенції. Тісто місити потрібно довго і воно має бути круте.

Після 10 хвилин замішування замотуємо в плівку або в пакет і залишаємо на 1-1,5 години доходити при кімнатній температурі. Потім знову його помісив і знову в плівку на годинку.

Нарізаємо на невеликі шматки

І розкачуємо до 6-7 дюймів. Тут був мій перший косяк, розкотив товсто.

Укладаємо начинку.

Складаємо навпіл

Потім так

Ну і загортаємо краю

Хоча ліпити можна, звичайно, по різному

Змащуємо секції мантоварки маслом

Укладаємо мантышки і теж проходимся маслом

Ну і ставимо секції. Вода повинна кипіти. Готував 45 хвилин.

Викласти готові манти на блюдо. Подавав зі сметаною. Приємного апетиту. Я закінчив.

©