Приблизительно треть населения планеты страдает гипертонией. Для таких людей обязательным считаются определённые ограничения в питании: снижение солёных, жирных продуктов, и большее потребление растительной пищи. Несоблюдение рациона неизбежно приводит к ухудшению состояния.
Объектом споров долгое время были яйца: как они влияют на гипертоников.
Мифы вокруг куриных яиц
Одни специалисты утверждают, что имеющийся в этом продукте, холестерин негативно сказывается на давлении, повышая его. Другие считают, что калорийность яиц способствует набору лишнего веса, а это в свою очередь, усиливает нагрузку на сердце.
В то же время этот продукт усваивается человеческим организмом почти на сто процентов, и богат разными минеральными веществами и ценными аминокислотами, необходимыми для нормального его функционирования.
Что касается холестерина: по современным представлениям, в яйцах содержится не тот вид этого вещества, который оседает на стенках сосудов, а, так называемый, – «хороший» холестерин.
Результаты исследований учёных
Полную реабилитацию яйца получили в экспериментах канадских и китайских специалистов. Они опровергли миф о том, что яйца поднимают артериальное давление. Оказалось, что напротив, они предотвращают развитие гипертонической болезни. Происходит это за счёт веществ, сходных по своему действию на лекарственные препараты от давления.
Белки представляют собой длинные цепочки из аминокислот. Но в организме человека усваиваются более короткие отрывки цепи – пептиды, образующиеся благодаря ферментам, которые их разрывают.
Именно эти пептиды (из трёх – пяти колец) обладают сосудорасширяющим эффектом, который аналогичен распространённым лекарствам при гипертонии. Кроме того, происходит блокировка АПФ – главного фермента, регулирующего давление, что приводит к его снижению.
Как лучше употреблять яйца
Оказалось, что метод приготовления блюд из яиц также влияет на их пользу. Выявился парадокс: на первом месте по «полезности» занимает яичница. Только нужно жарить её на растительном масле, а не на сале или беконе. Такое вот вкусное средство для поддержания нормального давления.
Дальше следуют варёные яйца, которые не следует совмещать со сливочным маслом. Предпочтительнее будут яйца приготовленные «всмятку», так как они перевариваются в два раза быстрее, чем сваренные «вкрутую».
Возможный вред от яиц
Осторожно этот продукт нужно употреблять аллергикам и людям, у кого камни в печени.
Абсолютно всем необходимо остерегаться сальмонеллёза. Эту инфекцию вызывают сальмонеллы, которые заводятся на скорлупе, а не внутри яиц. Но приём сырых яиц также может быть опасен.
Поэтому перед приготовлением блюд следует тщательно промыть скорлупу, а также покупать яйца у проверенных продавцов.
Не следует забывать и о сроке годности продукта: не более 60 суток при хранении в охлаждённом месте (до 10 градусов). Не соблюдение данных условий чревато отравлением.
Превышать дозу употребления яиц также не следует (не более 2-4 яиц в сутки), иначе вместо пользы можно получить обратный эффект.
Это важно!
Гипертоникам можно есть яйца, они будут полезны для поддержания нормального давления, но не заменят полностью применение лекарственных препаратов!
Следует учитывать степень имеющейся гипертонии, и соблюдать комплекс лечебных мероприятий.
Спасибо!
Теперь редакторы в курсе.