Жареная капуста с мясом

Захотелось жареной капусты, именно чтобы без воды, пришлось заняться этим вопросом.

Взял килограммовый кусок свиной шеи, вилок капусты (где-то кило на полтора), луковицу, морковку, половину головки чеснока. Потом долго думал, добавлять томатную пасту или нет, в итоге решил, что хуже не будет.

Крупно порезал капусту.

С мяса отделил жир.

Закинул его в казанок вытапливаться.

Мясо порезал небольшими кусочками.

Покромсал лук и морковку.

Пока занимался нарезкой – поспели шкварки.

Отправил к ним лук с морковкой.

И быстро обжарил на сильном огне до прозрачности лука.

Закинул мясо и тоже быстро обжарил на сильном огне. Приправил смесью свежемолотых черного и душистого перцев.

Настала очередь капусты, отправил её к мясу и перемешал.

Обжаривал капусту на среднем огне – периодически помешивая. Как только капуста спала примерно до половины от первоначального объема – посолил и закинул чеснок и ложку томатной пасты.

Жарил еще минут 15 на слабом огне, чтобы не пригорало.

Затем убрал огонь до минимума, закрыл крышкой и дал настояться минут 10.

Ну и собственно, что получилось в итоге.

Поближе.