Чим корисний кульбаба

З лікувальною метою використовують усю рослину кульбаби, як наземну частину, так і коріння.

Корисні властивості кульбаби

Кульбаба відноситься до рослин, що містять гіркоти. Застосовують його для збудження апетиту і поліпшення травлення. Рефлекторне дію препаратів кульбаби здійснюється шляхом подразнення смакових рецепторів язика і слизової оболонки ротової порожнини, що веде до порушення харчового центру, а потім до посилення секреції шлункового соку і секреції інших травних залоз. Він також покращує загальний стан, нормалізує обмін речовин, знижує рівень холестерину в крові, покращує склад крові при анемії.

Біологічно активні речовини кульбаби лікарської мають також жовчогінні, діуретичні, спазмолітичні, проносними, відхаркувальну, заспокійливу, снодійними, сечогінні, потогінні властивості. Крім того, в процесі вивчення активності кульбаби встановлені також противірусні, протитуберкульозні, фунгіцидні, антигельмінтні властивості.

Сік кульбаби – відноситься до розряду найбільш цінних тонізуючих і зміцнювальних засобів. Він необхідний для нейтралізації сверхкислотности і нормалізації лужного складу організму. Сирий сік кульбаби, отриманий з листя і коріння, поєднаний з морквяним соком і соком листя ріпи, допомагає при хворобах хребта та ін. хворобах кісток, а також надає фортеця зубах, запобігаючи тим самим пародонтоз і їх руйнування.

Кульбаба не рекомендується приймати при гострих станах з закупоркою жовчних шляхів; з обережністю приймати при станах з підвищеною секрецією соляної кислоти (виразкова хвороба, гастрит); при передозуванні може викликати блювоту і діарею.

Хімічний склад рослини

Листки кульбаби містять 85,5% води, 2-2,8% азотистих речовин (в тому числі і білків), 0,6–0,7% жиру, небагато клітковини. Коріння і листя кульбаби містять гіркі глікозиди тараксацин і тараксацерин, смолисті речовини, каучук, аспарагін, холін, органічні кислоти, барвні речовини, жирні олії, Одуванчикбогат вітамінами, солями калію, фосфору. У ньому є гіркоти. Ось ці-то гіркоти і відштовхують від кульбаби багатьох його потенційних споживачів, хоча любителі вважають це скоріше перевагою.

Як позбавитися від гіркоти?

Гіркота покращує апетит і травлення, посилює виділення шлункового соку, має жовчогінну дію. Ну, а якщо зовсім не хочеться їсти гіркі кульбаби, існує кілька способів позбавитися від неприємного вам присмаку.

Найбільш трудомісткий, але зате дає кращі результати – відбілювання. Листя кульбаби, які виросли в темряві позбавлені зеленого забарвлення і гіркоти. Для відбілювання достатньо накрити отрастающую розетку чим-небудь непроникним для світла – дошкою, ящиком, чорною плівкою, зрештою – порожній бляшанкою з-під консервів. Через кілька днів листя під укриттям побіліють і сильно витягнуться. Такі вибілені листочки зберігають крихкість і пружність, більш приємні в салаті.

Два інших способи набагато швидше, але в результаті ви отримаєте м’які, зів’яле листя. По-перше, кульбаба можна просто як слід ошпарити окропом. При цьому він потемніє і розм’якне, а заодно і втратить частину вітамінів. Інший спосіб дозволяє регулювати гіркоту, що залишилася в листі. Для цього їх потрібно замочити в солоній воді. Який час тримати кульбабки в розсолі, вирішуйте самі по смаку, але чим вони дрібніше нарізані, тим швидше зникає гіркоту. Зазвичай достатньо 20 хвилин, щоб отримати трохи гіркуваті листя, за смаком нагадують звичайний салат.

Листя кульбаби стають жорсткими і зовсім несмачними після утворення бутонів.

Кульбабі притаманне неприємну властивість – поглинати з вихлопних газів свинець, що робить непридатним для харчування рослини, зібрані вздовж шосе з інтенсивним
6504
автомобільним рухом.