Медики розповіли, все про користь березового соку

Дивіться фото (3)

Зовнішньо сік берези безбарвний, виглядає як прозора рідина.

Березовий сік — дуже цінний продукт, що чинить благотворний вплив на весь організм людини. Його збирають ранньою весною в місцях, подалі від цивілізації з чистим ґрунтом.

Сік берези – прозора рідина (пасока), що випливає з підломлених і перерізаних гілок і стовбурів берези під дією кореневого тиску. Цей напій відомий ще з часів Київської Русі. З першими теплими променями сонця наші предки вирушали в березовий ліс на збір живлющої вологи. Спочатку вони звернули увагу на приємний смак напою. І тільки випивши кілька кухлів, люди помітили небувалий прилив бадьорості, сил і енергії.

Як правильно збирати березовицу

Точно назвати відповідний час для збирання березового соку складно. Все залежить від погодних умов. Наприклад, якщо під час березневої відлиги сік вже почав текти, але несподівано вдарили морози, процес припиниться. Як правило, сік починає текти з таненням снігу і набуханням бруньок, приблизно, у середині березня. Збір соку берези припиняють, коли вже розпускається листя, в другій половині квітня.

Вирушаючи на збір березовицы, вибирайте дерева діаметром понад 20-30 см з добре розвиненою кроною. До того ж, від зрілих беріз сік буває солодше. Акуратно зробіть у стовбурі отвір на відстані 20 см від землі. Під ним прикріпіть жолобок з берести або пластику, по якому стікатиме сік. Жолобок повинен бути направлений в пляшку, банку або пакет. Кількість отворів, які можна зробити залежить від діаметра берези: тільки одне при 20-25 см, при обсязі 30-35 см – два, у дереві з діаметром 40 см і більше допустимо зробити чотири отвори.

 Зібрали сік – отримаєте дерево: візьміть віск, пробку і закрийте їм отвір, щоб в стовбур не потрапили бактерії, які можуть нести серйозну загрозу для життя дерева.

Зверніть увагу, що береза почне загоювати завдану їй ранку, як тільки ви її надсверлите. Тому те, що кількість березового соку буде падати, це нормально. Не намагайтеся збільшити отвір, а краще просто змініть березу, як тільки соку стане зовсім мало.

Березовий сік: хімічний склад

Зовнішньо сік берези безбарвний, виглядає як прозора рідина. Але за хімічним складом він перевершує багато вітамінні напої. Він зберігає в собі вітаміни, вуглеводи, мінерали, фітонциди, органічні кислоти. У 100 грамах березового соку міститься:

Вуглеводи – 1-3 г

Калій – 27.3 мг

Натрій – 1.6 мг

Кальцій – 1.3 мг

Магній – 0.6 мг

Алюміній – 0.1-0.2 мг

Марганець – 0.1 мг

Залізо – 25 мкг

Кремній – 10 мкг

Титан – 8 мкг

Мідь – 2 мкг

Нікель – 1 мкг

Також в склад соку входять фруктовий цукор, органічні кислоти, ефірні олії, фітонциди, що володіють антимікробними властивостями, дубильні речовини, сапоніни, вітаміни.

Користь березовицы

Завдяки такому багатому складу макро – і мікроелементів березовий сік є засобом від багатьох хвороб.

– Сік вживають при кашлі та ангіні, головних болях, захворюваннях суглобів.

– Це одне з найкращих засобів, що сприяють поліпшенню обміну речовин і роботи шлунка (калоризатор).

– Сік берези також рекомендують пити при захворюваннях дихальної системи, ревматизмі, туберкульозі, подагрі, каменях у жовчному міхурі та нирках, набряках, так як він володіє сечогінною дією.

– Це натуральний напій, що сприяє швидкому загоєнню виразок і ран.

– Регулярне вживання березового соку сприятливо позначається на процесі розщеплення каменів в сечовому міхурі і нирках. При цьому підвищується діурез, виводяться дрібні піщинки, поліпшується кровопостачання сечового міхура. Деякі дослідники рекомендують дрібно випивати за день не більше 150-350 мілілітрів, так як ефект біологічної стимуляції від свіжого березового соку може виявитися досить сильним.

– Свіжий березовий сік рекомендують майбутнім мамам на всіх термінах вагітності. Він покращує плацентарний кровообіг, послаблює прояви токсикозу, зменшує набряклість. Вагітним радять вживати 100-250 мл соку в день.

– Сік берези, завдяки своєму сечогінній ефекту здатний знижувати артеріальний тиск. З метою зниження тиску у гіпертоніків рекомендують приймати натщесерце, за 30-60 хвилин до їжі, не відмовляючись від прийому гіпотензивних ліків (лікарських засобів, що знижують артеріальний тиск). Унікальний мікроелементний склад соку облагороджує судинну стінку, деяким чином запобігає утворенню атеросклеротичних бляшок.

Косметика від берези

Зовнішньо березовий сік застосовують при фурункульозі і екземі, вуграх і випаданні волосся, пігментації шкіри, не загоюються ранах і виразках.

Для особи. На основі березового соку можна приготувати ефективні засоби для шкіри. «Березові сльози» добре використовувати для зволоження і очищення сухої шкіри.

Маска на основі березового соку: змішайте одну столову ложку сметани з двома столовими ложками березового соку і однією чайною ложкою меду. Ретельно перемішайте, потім нанесіть на обличчя і залиште приблизно на 15 хвилин, після чого змийте прохолодною водою і нанесіть зволожуючий крем.

Для волосся. Незамінний сік берези і для догляду за волоссям. Досить мити з ним волосся протягом двох тижнів, щоб волосся стали блискучими і пишними. Березовий сік відмінно укріплює волосся і позбавляє від лупи.

Увага, протипоказання!

Березовий сік можна пити в основному всім. Проте людям з виразкою шлунка і сечокам’яною хворобою слід бути обережними з його вживанням. Протипоказаний він також і тим, хто страждає алергією на березовий пилок. Якщо є камені в нирках і вони досить великі (понад 3 мм), велика ймовірність, що березовий сік може «растревожить» їх, вони можуть застрягти в сечоводі або уретрі.

Консервація березового соку

Березовий сік консервують з хвоєю. Беруть свіжі літні пагони соснової хвої. Добре промивають, ошпарюють окропом, щоб змити восковий наліт, і ще раз промивають спочатку гарячою, а потім холодною водою. В посудину ємністю 50 літрів кладуть 2,5-3 кілограми такий хвої. Свіжий березовий сік слід процідити, підігріти до 80 °С і залити їм хвою доверху. Настояти сік з хвоєю 6-7 годин. Потім сік злити, процідити, додати 5 відсотків цукру і 0,1-0,2 відсотка лимонної кислоти. Розлити сік в банки і після закупорювання стерилізованими кришками пастеризувати при 90-95 °С протягом 25 хв.

Березовий сік на м’яті. На 50 літрів соку беруть 70-100 грам сухої м’яти, залити її соком і настояти 5-6 годин. Консервують так само, як березовий сік з хвоєю.

Дуже смачний і корисний березовий сік з медом, відваром шипшини, глоду, меліси.

Березовий квас

Інгредієнти:

10 л березового соку, 50 шт. родзинок, 400 г цукру.

Приготування:

Якщо ви готуєте квас з березового соку, то бажано не використовувати пластиковий посуд. Краще візьміть скляні або емальовані ємкості.

Процідіть березовий сік через кілька шарів марлі, щоб очистити його від сміття.

Додайте родзинки, цукор і залиште бродити в прохолодному місці. Через 3-4 доби квас готовий.

Потім процідіть квас, закупорьте пляшки і поставте в темне холодне місце на тривале зберігання.

Квас з березового соку може зберігатися до осені.

Смачні й корисні рецепти для “чистки” організму від шлаків

читайте також