Про що можуть “розповісти” етикетки на продуктах

Перед тим як щось купувати, уважно вивчайте склад продукту.

Етикетки продуктів харчування рясніють “привабливими” написами, що вказують на неоціненну користь товару.

Про калорії

Якщо ви стежите за своєю фігурою, то напевно, перше, на що звертається увага – калорійність їжі. Виробник, як правило, вказує калорійність на 100 г продукту, хоча в упаковці його може бути куди більше. Наприклад, якщо ви взяли 0,5 л пляшку соку з калорійністю в 50 ккал, то випивши її повністю, ви отримаєте 250 ккал.

Пастеризований або стерилізований

Пастеризований продукт (наприклад, молоко) означає, що його обробляли при температурі не вище 70 градусів. Така теплова обробка дозволяє зберегти в продукті більшість вітамінів і ферментів. При пастеризації гине більшість бактерій, але спори бактерій виживають. Тому пастеризовані продукти зберігаються недовго.

Стерилізація передбачає обробку при температурі 100 градусів і вище. При такій температурі гинуть і бактерії, і їх спори, що дозволяє зберігати продукт дуже довго. Правда, в стерилізованому продукті і вітамінів залишається небагато.

Знежирені продукти

Знежирений продукт – не означає, що він корисний. Більш того, як показують дослідження, знежирені кисломолочні продукти негативно впливають на організм. Так, вживання знежирених продуктів посилює апетит і підвищує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Харчові добавки з маркуванням “Е”

Існує сотні різних харчових добавок з дуже складними хімічними назвами, яких важко вмістити в упаковку. Для цього була розроблена міжнародна класифікація, згідно з якою кожному типу харчової добавки присвоюється номер після букви “Е”.

Ось як розташовуються харчові добавки згідно цієї класифікації:

Е100-180 – харчові барвники;

Е200-285 – консерванти;

Е300-321 – антиоксиданти;

Е400-495 – емульгатори, желюючі речовини і загусники;

Е620-637 – підсилювачі смаку і запаху;

Е953, 965-967 – цукрозамінники.

Сіль

На етикетках деяких продуктів сіль позначається як “натрій”. Врахуйте, що добова доза кухонної солі становить не більше 4-5 г (1 чайна ложка). А в перерахунку на чистий натрій – 1,5-2 г. Людям з високим артеріальним тиском потрібно вживати майже в два рази менше солі.