Дієтологи розповіли про користь і шкоду ананасового соку

Найбільшу користь для здоров’я може принести ананасовий сік, не містить підсолоджувачів, консервантів.

Багатий вітамінами, мінералами і антиоксидантами, ананасовий сік є популярною основою для багатьох коктейлів і смузі, а також знаходить застосування як пом’якшувач для м’яса.

Ананас з давніх часів використовують як домашнє засіб для підтримки здоров’я травного тракту і зменшення вираженості запалення. Існує більше 100 різновидів цього фрукта, але промислово вирощують тільки 8. Помірне вживання ананасового соку може позитивно позначитися на здоров’ї.

Посилення імунного захисту. Філіппінські вчені протестували вплив ананасового соку на здоров’я дітей шкільного віку. В учасників дослідження, щодня вживають консервований ананасовий сік, рідше розвивалися вірусні та бактеріальні інфекції, а період відновлення після цих захворювань був значно коротший, ніж у тих, хто рідко вживав цей корисний продукт.

Користь для травлення. Бромелін — фермент, що міститься в стеблі і соку ананаса, який допомагає розщеплювати і засвоювати білки. Доведено, що бромелін у формі капсул здатний зменшувати вираженість набряку, удару, болю і скорочувати час відновлення після захворювань. Вживання ананасів і їх соку не може забезпечити надходження в організм бромелина в кількості, достатній для прояву такого ефекту. До того ж стандартні процедури кулінарної обробки призводять до значного зниження вмісту цієї корисної речовини в соку ананаса.

Користь для здоров’я шкіри. Ананасовий сік містить вітамін С і бета-каротин. Ці антиоксиданти беруть участь у боротьбі з ушкодженнями шкіри, викликаними сонячним опроміненням і забрудненням, зменшують вираженість зморшок і поліпшують загальний стан шкіри. Вітамін С бере участь у формуванні колагену — основного білка організму, що додає шкірі міцність і еластичність.

Очі. Дослідження за участю 1000 пар близнюків з Великобританії показало, що вживання продуктів, багатих вітаміном С, пов’язане зі зниженням ризику розвитку катаракти в 3 рази. Відомо, що внутрішньоочна рідина містить вітамін С, тому продукти з високим вмістом цієї речовини (наприклад ананасовий сік) можуть запобігати порушення, що призводять до розвитку катаракти.

За даними Міністерства сільського господарства США (United States Department of Agriculture), 1 чашка (250 г) консервованого непідсолоджені ананасового соку містить 132 ккал, 0,9 г білків, 0,3 г жирів, 32 г вуглеводів і 0,5 г клітковини. Вживання 1 чашки ананасового соку забезпечує добову потребу людини в марганці на 100%, у вітаміні С — на 42%, в тіаміні, вітаміні В6 і фолате — на 10% або більше. Крім того, цей продукт містить калій, магній, мідь і бета-каротин.

Ананасовий сік має солодкий, але терпкий смак. Найбільшу користь для здоров’я може принести ананасовий сік, не містить підсолоджувачів, консервантів, тому його рекомендують готувати в домашніх умовах. Обробка і тривале зберігання цього продукту знижують його харчову цінність. Бромелін може викликати відчуття дискомфорту в ротовій порожнині, на губах і язиці при вживанні ананасового соку. А надмірне вживання бромелина обумовлює появу висипу, блювання або діареї. Важливо відзначити, що ця речовина може вступати у взаємодію з певними лікарськими засобами, такими, як антибіотики, антикоагулянти, антидепресанти та протисудомні препарати.