Медики назвали овоч, який особливо корисний для здоров’я серцево-судинної системи

Користь і шкода від вживання цибулі.

Користь і шкода від вживання лукаПо думку вчених, цибуля — це не тільки привід для сліз». Ароматні цибулини цієї рослини надзвичайно багаті речовинами, корисними для здоров’я, стверджує Вікторія Жарзабковски (Victoria Jarzabkowski), дієтолог Техаського інституту фітнесу (Fitness Institute of Texas), США. Цибуля — цінний харчовий джерело вітаміну С, сірки, флавоноїдів та інших сполук.

Фітохімічні речовини — фітонутрієнти — природні сполуки, що містяться у фруктах і овочах і позитивно впливають на обмін речовин людини. Флавоноїди надають забарвлення багатьох фруктів і овочів, а також, як показали дослідження, можуть знизити ризик розвитку хвороби Паркінсона і серцево-судинних захворювань.

Кверцетин — особливо важливий флавоноїд цибулі, володіє антиоксидантними властивостями. Є дані, що кверцетин здатний зменшувати вираженість запалення сечового міхура, знижувати артеріальний тиск і корисний для здоров’я простати. До важливих фітонутрієнтам цибулі відносять дисульфиды, трисульфиды і цепаин, що приймають участь у підтримці загального здоров’я і боротьби з шкідливими бактеріями.

Завдяки широкому поширенню в кухнях усього світу, цибулю вважають важливим джерелом антиоксидантів в раціоні людини. Високий рівень цих активних речовин надає луку характерний аромат і солодкість. Вживання продуктів, багатих антиоксидантами і амінокислотами, позитивно позначається на обміні речовин. Антиоксиданти допомагають запобігти пошкодження клітин і тканин, а амінокислоти необхідні для побудови білків. До складу деяких амінокислот входить сірка, цінним харчовим джерелом якої є цибуля.

Вплив вживання цибулі на здоров’я тканин і органів слід розглянути докладніше.

Серце і судини. Доведено, що вживання цибулі знижує артеріальний тиск і ризик розвитку інфаркту, запобігаючи появі тромбів, а також допомагає регулювати рівень ліпідів і холестерину в крові. Кверцетин здатний знижувати ризик розвитку інфаркту та інсульту, запобігаючи відкладення шкідливих речовин на внутрішній поверхні артерій. Але для розуміння впливу цієї речовини на здоров’я судин необхідно провести додаткові дослідження.

Імунна система. Вченими доведено, що кверцетин зменшує вираженість алергічних реакцій, зупиняючи вироблення гістаміну в організмі.

Травлення. Клітковина цибулі сприяє оптимальному перетравленню їжі. Це рослина також містить розчинний вуглевод олигофруктозу, що сприяє зростанню здорової мікрофлори кишечника і корисну при діареї. Фітохімічні речовини цибулі, борються з вільними радикалами, знижують ризик розвитку виразкової хвороби шлунка.

Кісткова тканина. Щоденне вживання цибулі пов’язано з підвищенням щільності кісток у жінок після настання або на пізніх етапах менопаузи. Регулярне вживання цибулі на 20% знижувало ймовірність перелому шийки стегна у порівнянні з повним виключенням цього продукту з раціону.

Запалення. Сірковмісні речовини цибулі можуть бути ефективним засобом агентом. Відомо, що кверцетин сприяє розслабленню м’язів дихальних шляхів, що корисно для зменшення вираженості симптомів астми.

Регуляція рівня глюкози в крові. Хром, що міститься в цибулі, допомагає регулювати рівень глюкози в крові, а сірка прискорює вироблення інсуліну. У пацієнтів з цукровим діабетом вчені відзначили нормалізацію рівнів ферментів печінки та зниження рівня глюкози в крові при вживанні нарізаного лука.

Ризики для здоров’я. Цибулю може зумовити проблеми зі здоров’ям у деяких осіб, але зазвичай вони не бувають особливо важкими. Вуглеводи, що містяться в цій рослині, можуть сприяти метеоризму та здуття живота. Вживання цибулі (особливо в сирому вигляді) може посилювати печію в осіб із захворюваннями травного тракту.

Поїдання великої кількості зеленої цибулі може впливати на дію препаратів для розрідження крові. Цей продукт містить велику кількість вітаміну К, що може погіршувати вплив цих лікарських засобів.

Бувають випадки харчової непереносимості або алергії на цибулю, але вони досить рідкісні, стверджують вчені. Алергія на цибулю може виявлятися почервонінням і свербінням в області очей і висипаннями при контакті продукту з шкірою. Непереносимість лука супроводжується нудотою, блювотою і дискомфортом в шлунку.

Перед вживанням лука фахівці рекомендують переконатися в його свіжості. Цей продукт зберігається досить довго, але може швидко псуватися, якщо порушена цілісність покривів цибулини. Нарізану цибулю краще зберігати у замороженому вигляді.