Міфи про користь знежиреного молока

Сьогодні ми будемо розвінчувати міфи про те, що знежирене молоко – це корисний продукт.

Міф 1. Низький вміст жиру рятує судини від холестерину

Холестерин – це речовина, що міститься в обов’язковому порядку в клітинних мембранах живих організмів, а для людини холестерин просто життєво важливий: не будь у нас холестерину, ми не могли б синтезувати вітамін D, наші наднирники не виробляли б гормон кортизол.

Ну і нерви і імунна система не можуть функціонувати як годиться без холестерину. Тому “знежирений” спосіб життя – це не така вже й здорова панацея, особливо враховуючи, що 95% гастрономічного асортименту напхане консервантами, емульгаторами та іншими добавками.

Міф 2. Високий вміст жиру в молоці веде до безпліддя

При нестачі холестерину твоя репродуктивна система буде повноцінно працювати, і, якщо планувати вагітніти, то краще пити незбиране молоко, так як для жінки важливі всі вітаміни, жири і кальцій, які в ньому знаходяться.

Міф 3. Знежирене молоко легше перетравлюється

На жаль, це не так. Для додання знежиреному молоку потрібної консистенції, смаку і кольору в нього додають сухий концентрат. А ось це – найгірше, що може бути в молоці.

Молочний порошок виробляють шляхом обробки цільного молока високою температурою, у процесі чого відбувається денатурація білка — зміна білкової молекули з втратою нею своїх властивостей. Денатурований білок засвоюється набагато гірше, у нього навіть назва говорить. Так що робіть висновки. І уважно читайте написи на упаковках.

Міф 4. Знежирене молоко – низькокалорійне

Побачивши напис “Знежирене”, ми за звичкою, прищепленої рекламою, сприймаємо як продукт низькокалорійний, а значить, підходить для дієти і безпечний для ваги. Але дайте собі завдання подивитися – навіть не порахувати, скільки кілокалорій в звичайному незбираному молоці. В молоко топленому 4% жирності – 69 ккал/100 мл, а молоко знежиреному 0,1% – 31 ккал. Різниця – аж 38 калорій!

Міф 5. Знежирене молоко за структурою схоже на грудне

Цей міф найшкідливіший з усіх. Заснований він на тому, що материнське молоко блакитного кольору, а значить, не містить жиру, а також на те, що грудне молоко – найбільш корисне. Ці твердження не витримують жодної критики. По-перше, материнське молоко підходить тільки немовлятам першого року життя, а по-друге, голубуватий колір зовсім не означає відсутності жиру. Це індивідуальна особливість, тільки і всього.

Міф 6. Знежирене молоко корисно, тому що… корисно!

Рекламні слогани іноді вражають своєю глибиною”. Насправді всі ці трюки з різною жирністю – не більш ніж рекламний прийом і маркетингові ходи, вигідні виробникам. Але не споживачам.

Ми, звичні вірити на слово (раз в телевізорі сказали, значить, це істина), хапаємо все нові і нові упаковки, обіцяють чудеса зцілення, схуднення, особливої поживності, гипоаллергенності і іншого. Немає таких корів, які дають молоко жирністю 0,1%, як немає таких корів, які дають виключно гіпоалергенне молоко. Всі характеристики продукту придумані виробниками, ними ж додані “корисні” інгредієнти. Це стосується не тільки молока, але і всього іншого теж…

Якщо твій організм не переносить незбиране коров’яче молоко – пошукай йому заміну. Козяче, наприклад. Або кисломолочні продукти – вона, на відміну від цільного молока, рідко коли дає негативні реакції організму. Але не буде великої біди, якщо молока в раціоні не буде взагалі, чим буде щось з міткою “знежирене”.