Чому не можна пити чай з добавками

Дивіться фото (3)

Ви вже не перші п’ять хвилин стоїте біля стелажа з барвистими упаковками чаю.

Перед очима оживають картини перекладання чайних листів пелюстками троянди і жасмину, просочування натуральними маслами саусепу та інших фруктів з самим древнім китайським рецептами. Але що це за напис: “Ароматизатори, ідентичні натуральним». І взагалі в чому різниця між “чаєм з ароматом” і “натуральними ароматизованим чаєм”?

НАТУРАЛЬНІ І ХІМІЧНІ АРОМАТИЗАТОРИ ЧАЮ

Ароматичні добавки бувають натуральними і хімічними. Натуральні ароматизатори дбайливо відносяться до смакових і колірних характеристиках різних видів чаю і збагачують напій. Але ось з хімічними ароматизаторами справа йде інакше, про користь говорити не доводиться, але вони продовжують користуватися попитом – з-за дешевизни.

Природно, хороші чаї і самі по собі коштують недешево, а тепер додайте вартість натуральних ароматизаторів і самої процедури. Адже це не тільки підбір відповідних ароматичних речовин, які краще всього поєднуються з тим чи іншим видом чаю, але і процес ароматизування свіжими квітами і бутонами, копчення димом окремих сортів (каркаде), зберігання та багато іншого.

Що стосується фруктів, особливо цитрусових, вони не сильно впливають на смак і колір чаю, підкреслюють його природний аромат. Винятком є хіба що бергамот (а це теж підвид цитрусових), його різкий запах перебиває аромат чаю. Варто потерпіти: бергамот насичує чай вітаміном С. Звичайно, чекати вітамінізації від недорого чаю, нехай і з натуральними ароматизаторами, не варто. Основна користь від нього – ароматерапія. Вітамінів чекати не доводиться.

Гарна ознака – вказівка про використання конкретних натуральних інгредієнтів, наприклад, пелюсток м’яти, шматочків суниці або рослинних ефірних олій (однієї краплі достатньо для ароматизації декількох кілограмів чаю, що не шкодить здоров’ю).

Ви і самі можете відчути різницю між чаєм з ароматом полуниці та чаєм, ароматизованим натуральної полуничної есенцією. У першому випадку напій буде мати неприродно різкий і запашний аромат, нічим не нагадує про бабусиної полуничній грядці. А ось натуральний ароматизатор додасть чаю легкий аромат і приємний післясмак.

ЯК ВИБРАТИ ХОРОШИЙ ЧАЙ АРОМАТИЗОВАНИЙ

Уважно перевіряйте на упаковці з чаєм, як саме проводилася ароматизація. Звичайно, якщо ви шанувальник натурального, написи “з ароматом” або “ароматизатори, ідентичні натуральним” говорять про те, що це продукція не для вас.

Але чому ж ароматизатори, створені в лабораторії, називаються ідентичними натуральним? Уявіть собі “чай з шматочками імбиру”. Відчули смак? А тепер – “чай з ароматом іменинного торта”. Складніше? Чи Не правда, перший аромат чаю – “правдоподібний”? Перший за смаком і запахом не повинен відрізнятися від натурального: якщо ви вип’єте імбирного чаю та ідентичний йому аналог – вони будуть більш-менш впізнавані, схожі. Іноді, на жаль, як оригінал і карикатура, але в цілому прагне до якостей, створеним природою.

Синтетичні ароматизатори – це запахи і смаки, яких в природі не існує або складні композиції. Чай з ароматом чорничного кексу, шоколадного пудингу і навіть кави змушують замислитися: скільком же хімікам довелося попрацювати над досягненням такого запаморочливого різноманітності чайних напоїв?

Так що напрошується порада: якщо штучні добавки в дешевому чаї не лякають, краще зупинити вибір на ідентичних натуральним і максимально простим за складом ароматам. Для створення композиції “бубль гум” міг знадобитися не один елемент таблиці Менделєєва.

Імпортний чай і чай, оброблений вітчизняними виробниками, проходить обов’язкову перевірку синтетичних речовин і ароматизаторів. Тобто шкідливих хімічних елементів не повинно бути навіть у найдешевшому чаї. Крім економії коштів, може спокусити стійкість: натуральні добавки швидше втрачають запах і яскравість, а лабораторні – і через рік як новенькі.

Уважно прочитайте інформацію на етикетці чаю про ароматизувальних елементах. Велика кількість у складі чаю зловісної літери “Е” свідчить про те, що над його ароматизацією постаралися вже точно не природні ароматизуючі властивості того ж жасмину.

І ще рекомендація: краще вибрати холодні чаї з ідентичними натуральним ароматизаторами. З гарячого напою “хімія” набагато активніше всмоктується організмом. Влітку – особлива пропозиція.

Як би ви не економили на чай, ягоди зараз дешевшають з кожним днем. Не потрібно повністю відмовлятися від чаю з ароматизаторами, просто спробуйте додати в класичний чай буквально 2-3 роздавлених малинки, смородинки або полунички. Аромат приємно здивує вас, а користі – в рази більше!