Склад і користь овочів червоного кольору

Колір овочів впливає на певні процеси в організмі.

Колір овоча залежить від містяться в ньому речовин, які виробляють фарбування, у червоних овочів активна речовина – антоцианам. Кількість його в різних овочах різний. Це можна легко зрозуміти на прикладі, одні овочі можуть забарвити навіть холодну воду, інші – лише при кварке, при нагріванні.

Червоний колір теж різний у кожного овоча, від блідо-червоного до яскравого, бордового або навіть фіолетового відтінку.

Антоцианам – антиоксидант, необхідний будь-якого організму, щоб нейтралізувати вільні радикали, що важливо для профілактики онкологічних захворювань. Найбільший вміст таких елементів в червонокачанної капусти, червоному луці, в баклажанах.

Крім боротьби з вільними радикалами, антоцианам зміцнює імунну систему, зір, зміцнює пам’ять, покращує роботу
8727
серцево-судинної системи.

В томатах міститься речовина лікопін. Якщо у вас захворювання очей, наприклад, катаракта, то вам потрібно є томати, особливо добре литопин засвоюється у гарячому вигляді, тобто у варених овочах, так він швидше всмоктується в кров. Так само він потрібний для профілактики ракових захворювань.

Каротиноїди – речовини, що містяться у великій кількості в червоних овочах, володіють властивістю не розчинятися у воді.

Обмеження у вживанні червоних овочів зазвичай буває у маленьких дітей, у яких ці речовини складніше засвоюються, важче перетравлюються організмом, тому ними не варто зловживати при годуванні груддю та дітям до року.

Червоний овоч – помідор

У помідорах міститься: лікопін, вітаміни А, група В, Е, К, С. Є в томатах і мінерали: цинк, натрій, магній, калій, залізо, йод.

Кожен мінерал рослинного походження легко засвоюється організмом, на відміну від модифікованого, споживаного в таблетках, і відповідає за свою функцію. Калій виводить зайву рідину, йод нормалізує роботу щитовидної залози, а значить, вироблення гормонів. Кальцій необхідний для зміцнення кісток, цинк посилює ріст волосся.

Червоний буряк

Цей овоч здатний вилікувати рак, були навіть реальні випадки, коли ліки вже не помагали людям, і людина постійно їв червоний буряк, звичайно, це повинна бути справжня, вирощена без застосування хімії, на своїй ділянці. Червона буряк містить бетанін, дуже корисна речовина, яке здатне нейтралізувати амінокислоту, що викликає розвиток захворювань серцево-судинної системи.

Крім цього буряк містить йод, залізо, вітаміни групи В, рідкісний вітамін U. Останній дуже потрібен для нормалізації процесів травлення. Червоний буряк можна давати дітям, а жінкам корисно їсти її під час менструацій, це полегшує біль, для чоловіків буряк впливає на потенцію і підсилює м’язову активність.

Капуста червоноголова

У капусті міститься велика кількість рослинного білка, дуже корисний сік червоної капусти, раніше його пили при захворюванні на туберкульоз. Завдяки вмісту білка, виробляються амінокислоти, необхідні для роботи щитовидної залози, нормальної роботи нирок.

Цей червоний овоч теж містить вітамін U, ще вітамін К, С, групи В, D, А, Н.

Білоголова капуста корисна при захворюваннях цукровий діабет і людям, що страждають ожирінням, завдяки тому, тчо вона містить клітковину, і наоборотлишена крохмалю і сахарози. Завдяки селену, вона допомагає зміцнити імунітет. А вміст антоціанів відбувається боротьба з вільними радикалами, а значить з радіацією, білокрів’я.

Редис червоний

В червоному редисці міститься клітковина, пектин, мінеральні солі, залізо, яке підвищує гемоглобін. Вітаміни: В1, В2, С. Користь редиски в тому, що вона збуджує апетит, допомагає переварити білкову їжу, прискорює обмін речовин, теж дуже корисна людям із захворюваннями на цукровий діабет, але з’їдати в день необхідно пучок редиски.