У чому користь граната

У гранаті немає нічого даремного, всі його частини використовують як цінний харчовий продукт або ліки.

Корисні властивості граната

Плід граната містить безліч корисних для організму людини речовин. У гранатовому соку містяться вітаміни групи В, велику кількість вітаміну С, РР, а також провітамін А (каротин). Всі вони беруть участь в обмінних процесах в організмі, надають нормалізуючий вплив на обмін жирів і вуглеводів.

Гранати багаті мінералами. Вони відрізняються високим вмістом калію, що грає важливу роль в регуляції водно-сольового обміну, необхідного для нормальної діяльності серцевого м’яза. У добре засвоюваній формі у них є кальцій, фосфор, йод, магній, залізо, натрій. Корисні властивості граната багато в чому пояснюються і високим вмістом у ньому марганцю, необхідного для ферментообразования.

Значна кількість антиоксидантів у соку граната сприяє уповільненню старіння клітин організму, надає протизапальну дію. Гранатовий сік збуджує апетит і регулює секреторну діяльність шлунка. Він надає антисептичну та знеболювальну дію, тому корисний при різних запальних захворюваннях органів травлення.

У результаті наукових досліджень останніх років було встановлено, що кора гранатового дерева пригнічує черевно-тифозну, туберкульозну, кишкову, дизентерійну палички, а також і інші хвороботворні бактерії. Ці
7f3f
ж властивості, але в меншій мірі, притаманні і зернам, і шкірці граната.

У переліку корисних властивостей граната слід відзначити його здатність підвищувати вміст гемоглобіну. Зерна граната або сік з нього рекомендують вживати при анемії, так само, як і ягоди чорної смородини. Його можна використовувати в дієтичному харчуванні страждаючих гіпертонічною хворобою, діабетом, недостатністю кровообігу. Сік граната добре втамовує спрагу при лихоманці і діє як жарознижувальний.

Гранатовий сік має виражені сечогінні, жовчогінні властивості, а також підвищує якість життя чоловіків з проблемами в інтимній сфері.

Корисними властивостями володіє шкірка граната, яка містить багато дубильних речовин. Відвар шкірки або внутрішніх перегородок граната, також як і сік, виявляє в’яжучу дію при розладах кишечника.

У народній ж медицині настій, приготований з кірок граната, використовують як протиглистовою препарату. У шкірці граната містяться алкалоїди, що згубно діють на стрічкових глистів.

Протипоказання до вживання граната

Плоди граната містять багато кислот, тому протипоказані зерна граната, а особливо його сік, людям, що страждають виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки. Не рекомендують вживати його при гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку.

Стоматологи не радять їсти гранат людям з чутливими зубами. Кислоти, що містяться в соку роз’їдають стоншену зубну емаль і викликають зубний біль.

Шкірка граната містить деяку кількість алкалоїдів. При лікуванні відварами з шкірки важливо не перевищувати рекомендовану дозу, інакше можливе підвищення тиску, запаморочення, судоми.

Використання граната

Гранати можна подавати свіжими на стіл в якості десерту. Зазвичай плід розрізають на часточки і подають у вигляді квітки. Можна також отримати зернятка і подати в маленьких тарілочках.

Ще однією корисною властивістю граната є те, що він здатний зберігатися довше інших фруктів – протягом 1-2 місяців. Кислі сорти зберігаються набагато довше солодких. Для зберігання плодів підходить сухе прохолодне приміщення або нижня полиця холодильника. Можна також заморозити цілий фрукт, поклавши його в щільний пакет для заморозки і зберігати в морозильнику до 10 місяців.

Гранат є невід’ємною частиною національної кухні багатьох країн світу. З неї готують варення, пастилу, приправи, соуси. Гранати подають до столу в якості гарніру до м’яса, додають у салати. У турецькій та азербайджанської кухнях зерна додають в соуси і плов. В Індії насіння граната сушать, подрібнюють і використовують як спецію, якій приправляють страви з овочів і бобових.

Купуючи плоди, потрібно знати, як вибрати стиглий гранат. Тільки зерна повністю дозрілих гранатів містять багато солодкого соку.

Корисною властивістю граната є те, що його можна використовувати як природний консервант, що подовжує час зберігання приготованих страв.

Для отримання гранатового соку потрібно очистити гранат, розім’яти ложкою насіння в ситечку і процідити. Сік містить багато кислот, тому небажано користуватися металевими приладами. Можна розрізати гранат навпіл і віджати сік у соковижималці для апельсинів.