Якими корисними властивостями володіє чорна ягода – смородина

Якими цінними властивостями володіє всіма улюблена чорна ягода – смородина, і в чому полягає її корисність для організму, читайте в матеріалі.

Корисні властивості чорної смородини

Плоди чорної смородини – це ароматні ягоди чорного кольору, зібрані в невеликі кисті. Вони містять багато вітамінів групи В, вітамін С в значних кількостях, вітаміни Р, Е, К, каротин (вітамін А), пектини, дубильні речовини, а також мікроелементи: залізо, калій, цинк, магній, марганець.

Особливістю чорної смородини є те, що всі ці корисні речовини містяться в ній в оптимальному для засвоєння людським організмом вигляді.

Лікувальні властивості ягід, листя і стебел чорної смородини

Практикуючі дитячі лікарі давно помітили, що бліді, які страждають від анемії, ослаблені після хвороби діти дуже швидко поправляються, якщо в їх раціон включають свіжі ягоди смородини.

Корисні не тільки ягоди, а й листя, а також стебла. Вони також містять багато вітамінів і інших біологічно активних речовин. Чай з листя і гілочок смородини добре допомагає при анемії і захворюваннях дихальних шляхів, він також надає загальнозміцнюючу і тонізуючу дію. Серед безлічі корисних властивостей чорної смородини відзначають і її здатність підсилювати дію антибіотиків. Смородиновий чай, як і свіжі ягоди, використовують при застудах і вірусних респіраторних захворюваннях. Самі ягоди чорної смородини мають бактерицидні властивості.

Свіжі ягоди і настій з листя використовують як сечогінний засіб. Як потогінний і жарознижуючий засіб використовують сік ягід і настій з молодих листків.

Регулярне вживання навіть невеликої кількості свіжих ягід чорної смородини під час сезону їх дозрівання нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту на тривалий час. Завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів чорна смородина є прекрасним засобом профілактики захворювань серцево-судинної системи та цукрового діабету. Дослідженнями останніх років виявлено здатність чорної смородини перешкоджати ослаблення пам’яті та інтелектуальних здібностей у людей похилого віку.

Багато корисні властивості ягід і листя чорної смородини схожі по своїй дії на плоди граната.

Протипоказання до вживання ягід чорної смородини

Плоди смородини містять високий відсоток кислот, тому їх слід вживати з обережністю людям з виразковою хворобою шлунка або з хронічним гастритом. Можливі випадки загострення холециститу.

Також бажано перевірити не викликають ягоди або сік алергічних висипань у дітей, перш ніж включати їх в раціон у великих кількостях. Не слід давати дитині відразу багато соку, краще спочатку нехай спробує свіжих ягід, щоб переконатися, що алергічних проявів немає.

Використання в кулінарії

Специфічний аромат чорної смородини, а також дивно красивий колір соку з її ягід забезпечили цьому садовому рослині гідне місце в кулінарії. З ягід роблять компоти і джеми, киселі і варення, вино і соуси, додають у випічку і десерти.

Листя і молоді гілочки смородини мають дуже стійким ароматом і незвичайним присмаком, і тому їх використовують як приправу при засолюванні, консервуванні та маринуванні самих різних продуктів.

Як збирати і зберігати смородину

5294
Сучасні холодильники з великими морозильними камерами дозволяють швидко заморожувати ягоди, зберігаючи всі їх запаси вітамінів.

Іншим популярним рецептом є перетерта з цукром чорна смородина. Для приготування такого корисного ласощі знадобиться цукру в півтора-два рази більше, ніж самої смородини. Свіжі ягоди разом з цукром перемелюють на м’ясорубці, отриману таким способом масу складають у чисті, ошпарені банки і закривають кришками, що загвинчуються. Зберігати банки з перетертої смородиною краще в холодильнику або іншому прохолодному місці. корисні властивості смородини при цьому добре зберігаються.

Крім того, варять варення, сушать ягоди і листя, роблять вино і настойки із ягід смородини.